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Admin Nombre de messages : 25292 Date d'inscription : 17/05/2007

Crêpes flambées au Cointreau

Pour 5 personnes

Ingrédients :
Pour 18 crêpes
Pâte :
250g de farine vegan pas blanche
½ litre de lait de riz
2 cuillères à soupe d’huile végétale
30g de beurre végétalien fondu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre végétalien
3 cuillère à soupe de caramel

Garniture :
3 oranges
le zeste d’une orange
20g de beurre végétalien
1 cuillère à soupe de sucre pas blanc vegan
1 cuillère à soupe de caramel

Flambage :
1 dl de caramel

Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, faites les crêpes aussi fines que possible.
Epluchez les oranges à vif, détachez les tranches au couteau. Dans la poêle, faites fondre le beurre végétalien, incorporez les 2/3 des tranches d’orange et le zeste d’une orange.Saupoudrez avec le sucre vegan, faites sauter vivement et versez le caramel. Fourrez les crêpes cuites de 2 à 3 tranches d’orange, roulez-les, disposez-les dans un plat allant au four, entourées les crêpes du reste d’oranges. Mettez le plat sur le feu, arrosez de caramel, flambez et servez flambant.

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Velouté de Mâche au tofu

Pour 3 personnes

Ingrédients :

· 200 g de Mâche du Pays Nantais
· tofu
· 1 g de Poireaux
· 3 Pommes de terre
· 50 g de beurre végétalien
· 1.5 Litres d'eau
· 2 échalotes de Tradition
· 1 cl de Muscadet sur Lie de Sèvre et Maine
· Sel Fin

Sauce soja
Préparation de la recette de Velouté de Mâche Nantaise aux Moules du Mont St Michel :

coupez le tofu en morceaux, mettez-les dans une casserole avec les échalotes ciselées et la sauce soja.
Cuire à couvert en remuant de temps en temps. Nettoyez le poireau, gardez uniquement le blanc et le vert tendre, puis émincez-le.
Épluchez les pommes de terre et les tailler en cubes. Suez le poireaux au beurre végétalien, ajoutez les pommes de terre et l'eau.
Faites cuire doucement.
En fin de cuisson des légumes ajoutez la mâche nantaise et faites cuire 5 minutes uniquement.
Mixez. Rectifiez l'assaisonnement.
Servir dans une assiette creuse ou dans un bol en y incorporant les mroceaux de tofu
Parsemez quelques feuilles de mâche à l'envol

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Gratin de Choux de bruxelles

Pour 5 personnes

Ingrédients :
1,250 kg de choux de Bruxelles
1 petit pain complet
1/4 de litre de lait de riz
2 dl de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile végétale
75g de beurre végétalien
100 g de chapelure
sel, poivre du moulin, noix muscade

Recette :
Epluchez et lavez les choux de Bruxelles.
Dans une casserole, mettez les 10 minutes à cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Dans un bol, ôtez la croûte du pain, coupez la mie en carré et versez le lait de riz chaud dessus. Laissez pendant 10 minutes.
Passez les choux de Bruxelles au mixeur et incorporez-les au pain. Puis ajoutez l’huile végétale.
Assaisonnez de sel, poivre du moulin et noix muscade.
Mélangez.
Versez la préparation dans un moule à gratin beurré avec du beurre végétalie,, incorporez la sauce soja
Parsemez la chapelure sur le dessus.
Faites cuire à 159°C pendant 50 minutes.

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Coupes de poires au chocolat

Pour 5 personnes

Ingrédients :

3 poires
180 g de sucre en poudre vegan pas blanc
½ l d’eau
1 citron non traité

Mousse
200 g de chocolat riche en cacao
100 g de beurre végétalien
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 g de sucre en poudre pas blanc vegan
10 cl d’eau
12 cuillerées à soupe de caramel liquide

1 – Préparer la mousse : faire fondre le chocolat et le beurre végétalien au bain-marie, puis mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
2 – Mettre le sucre en poudre pas blanc vegan dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
3 mettre l’huile d’olive dans un saladier, le battre à l’aide d’un batteur électrique tout en versant le sirop en filet. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5 – Ajouter la pâte de chocolat et mélanger pour que la préparation soit homogène. Continuer à battre quelques minutes.
7 – Mélanger 6 cuillères à soupe de caramel liquide à la crème au chocolat.
8 – Mettre cette mousse au chocolat 6 heures au réfrigérateur.
9 – Peler les poires, les couper en deux verticalement et les évider.
10 – Prélever un grand ruban du zeste du citron et l’ébouillanter quelques minutes.
11 – Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre en poudre vegan, le zeste du citron égoutté et le jus du citron jusqu’à consistance sirupeuse.
12 – Plonger les demi- poires dans le sirop et les faire pocher 20 minutes à frémissement léger en les retournant à mi-cuisson. Les laisser refroidir dans le sirop.
13 – Présenter en coupes individuelles en disposant dans chacune une demi- poire et une quenelle de mousse au chocolat, puis arroser d’un peu de sirop et d’une cuillerée à soupe de caramel
14 – Servir frais.

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Moelleux caramélisé aux pêches

Pour 5 personnes

Ingrédients :
- 1 kg de petites pêches jaunes mûres mais fermes
- 30 morceaux de sucre vegan pas blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 150 g de sucre en poudre vegan pas blanc
- 60 g d’amandes en poudre
- 150 g de farine pas blanche vegan
- 200 g de beurre végétalien fondu

Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). Mettre un moule à manqué vide dans le four. Peler les pêches, les ouvrir en deux et les dénoyauter. Mettre les morceaux de sucre vegan dans une casserole, les humecter légèrement d’eau et faire caraméliser jusqu’à couleur blond clair. Verser aussitôt le caramel dans le moule à manqué chaud et incliner en tous sens pour recouvrir le fond et les parois. Y déposer sans attendre les demi-pêches, face coupée vers le fond.

mélanger l’huile végétale avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les amandes en poudre, la farine vegan et le beurre végétalien juste fondu, de manière à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans le moule de manière à recouvrir les pêches. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 40 à 45 minutes. Au sortir du four, laisser tiédir le gâteau, puis poser le plat de service à l’envers sur le moule, retourner l’ensemble d’un seul coup et laisser le caramel s’écouler pendant au moins 10 minutes avant de retirer le moule. Le secret d’un caramel réussi : être attentive à la couleur que prend le caramel, bien sûr, mais aussi ne jamais utiliser d’instrument pour le remuer ou l’étaler. Tout est dans le poignet : surveiller constamment la cuisson en secouant la casserole de temps en temps pour répartir la chaleur. Servir frais.

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Un sitio en castellano de cocina para vegetalianos :

http://www.enfemenino.com/forum/showbestof/151.html

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Sitio de una vegetariana :

http://cafetera.etsit.upv.es/~carlos/carblog/tag/diario-de-un-vegeta/

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Crumble prunes et noix Ingrédients :

Pour 5 personnes
800 g de prunes rouges ou de quetsches
100 g de sucre en poudre vegan pas blanc
175 g de farine vegan
75 g de beurre végétalien
75 g de sucre roux en poudre vegan
100 à 125 g de cerneaux de noix

Recette :
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 200°C).

Laver les prunes, les ouvrir en deux et les dénoyauter. Les éparpiller dans un plat à crumble, les saupoudrer de sucre en poudre et mélanger.

Mettre la farine dans un saladier avec le beurre ramolli à température ambiante et divisé en noisettes, puis travailler rapidement du bout des doigts. Ajouter alors le sucre roux et les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Autre méthode : on peut aussi mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixer quelques secondes jusqu’à ce que le mélange soit sableux. Pour se faire, il faut utiliser du beurre froid et non ramolli. Répartir ce mélange sur toute la surface des fruits.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 minutes, jusqu’à ce que la surface du plat soit d’un beau brun doré. Servir juste au sortir du four.

Conseils :
On peut accompagner le crumble de crème de soja épaisse.

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Crêpes soufflées aux clémentines

Pour 5 personnes

Ingrédients pour la recette de Crêpes soufflées aux clémentines :

12 crêpes (18 à 20 cm de diamètre)
6 clémentines
30 g de beurre végétalien
30 g de sucre en poudre vegan pas blanc
5 cl de jus de mendarine

Appareil à soufflé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de sucre en poudre vegan pas blanc
½ cuillerée à café de vanille en poudre
40 g de farine vegan pas blanche
¼ de l de lait d’amandes
5 cl de caramel
50 g de beurre végétalien
2 cuillerées à soupe de sucre vegan pas blanc

Préparation de la recette de Crêpes soufflées aux clémentines :

1 – Préparer 12 crêpes comme à l’accoutumée.
2 – Préparer l’appareil à soufflé : casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3 – Mettre les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre et la vanille, puis fouetter jusqu’au blanchiment.
4 – Incorporer alors la farine et délayer avec le lait.
5 – Verser cette crème dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement, sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
6 – Retirer du feu au premier frémissement et verser aussitôt la crème dans un saladier pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir complètement.
7 – Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
8 – Beurrer un plat à four avec la moitié du beurre.
9 – Incorporer la liqueur de mandarine à la crème refroidie et fouetter à nouveau pour parfumer toute la masse et bien lisser.
10 – Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation, par mouvements larges et ronds.
11 – Eplucher les clémentines et les détailler en quartiers.
12 – Faire fondre le beurre à la poêle et y faire revenir les quartiers de clémentines.
13 – Saupoudrer de sucre et faire légèrement caraméliser, puis verser la liqueur de mandarine et flamber. Retirer du feu dès que les flammes s’éteignent.
14 – Incorporer les clémentines à l’appareil à soufflé.
15 – Etaler les crêpes sur le plan de travail et mettre deux grosses cuillerées à soupe de crème au centre de chacune d’elles.
16 – Rabattre les quatre côtés sur le dessus, sans masquer entièrement la crème.
17 – Ranger aussitôt les crêpes dans le plat beurré en les serrant côte à côte pour qu’elles ne s’entrouvrent pas.
18 – Lorsque toutes les crêpes sont placées, parsemer du reste de beurre en petites noisettes et saupoudrer de sucre glace.
19 – Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 10 à 15 minutes.
20 – Au sortir du four, servir sans attendre.
Le petit plus : on peut présenter les crêpes en les roulant. Eviter de les serrer car la préparation va gonfler à la cuisson.

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Velouté de tofu au champignons

Pour 3 personnes

Ingrédients :

- 300 grammes de steaks de tofu
- 500 grammes de soja
- 1 échalote de tradition
- 1 feuille de cerfeuil
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 50 cl de sauce soja
- 6 g de sucre poudre vegan pas blanc
- 15 cl de crème de soja
- sel, poivre

Préparation de la recette de Velouté de mâche aux champignons :

1. Passez la mâche sous l’eau. Épluchez l’échalote et hachez-la. Faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive dans un faitout puis ajoutez la mâche et le bouquet de cerfeuil lavé, essoré et ciselé. Saupoudrez de sucre et laissez cuire quelques minutes avant d’arroser de bouillon. Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes.
2. Nettoyez les champignons, ôtez le pied terreux, émincez-les et faites-les dorer à la poêle rapidement.
3. Mixez le velouté et ajoutez la crème liquide. Faites réchauffer encore quelques minutes avant de servir avec les cèpes grillés ou des girolles. vous pouvez servir ce velouté chaud ou froid.

Admin Nombre de messages : 25292 Date d'inscription : 17/05/2007

Truffes au chocolat

Pour 3 personnes

Ingrédients :
200 gr de chocolat noir
10 cl de crème de soja liquide
1 gousse de vanille
30 g de beurre végétalien ramolli
5 cuillères à soupe de cacao non sucré

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère. Dans une casserole, incorporez la crème de soja et la vanille entaillée et grattée et portez à ébullition.
Versez la crème de soja au centre du bol de chocolat et mélangez. Ajoutez le beurre végétalien ramolli et remuez avec une cuillère en bois. Mettez la ganache au frigo pour qu'elle durcisse. Versez les 5 cuillères à soupe de cacao dans une coupelle puis sortez la ganache du frigo et extrayez des boules avec une petite cuillère. Enroulez les boules dans le cacao délicatement.

Admin Nombre de messages : 25292 Date d'inscription : 17/05/2007

Sablés aux clémentines de Corse miel de châtaigne et chocolat

Pour 3 personnes
Ingrédients :

Pâte sablée

· 60 g de farine de blé pas blanche vegan
· 60 g de farine de châtaigne pas blanche vegan
· 100 g de beurre végétalie,
· 80 g de miel de châtaigne
· 1 cuillerée à soupe d'eau
· 1 pincée de sel

Crème de jus de Clémentines

· 1 cuillerée à soupe de crème de soja
· 3 cuillerées à soupe de caramel
· 250 ml de jus de clémentines

Crème pâtissière

· 1 l de lait de riz
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
· 10 g de sucre en poudre vegan pas blanc
· 80 g de maïzena
· 12 clémentines

Sauce chocolat
· 250 g de chocolat noir fondant
· 125 ml d'eau

Décoration
· Pistaches hachées
· Sucre pas blanc vegan

Préparation de la pâte sablée
- La veille, mélangez tous les ingrédients en utilisant du beurre végétalien pommade
- Laissez reposer la pâte pendant 1h
- Étalez la pâte pour obtenir une abaisse de 0,5 cm d'épaisseur, puis découpez à l'aide d'un emporte-pièce des cercles de 8 cm. Comptez deux sablés par personne.
- Déposez la pâte sur une plaque graissée et parsemée de sucre vegan
- Laissez cuire au four à 225°C pendant 5 min
- Réservez à température ambiante

Préparation de la crème pâtissière
- Blanchissez les l’huile d’olive avec le sucre vegan et ajoutez la maïzena
- Versez le lait de riz bouillant sur le mélange en donnant un début d'ébullition et en fouettant bien
- Transvasez le mélange dans un autre récipient et laissez refroidir
- Montez la crème de soja et incorporez la crème de soja ainsi que le jus de clémentines
- Pelez les clémentines à vif et découpez- les en quartiers. Laissez égoutter les fruits dans une passoire
- Faites fondre le chocolat avec l'eau. Quand le mélange est bien lisse, couvrez le fond des assiettes. Attendez quelques minutes et décorez les assiettes de crème légèrement fouettée à l'aide d'une poche à douille

Montage des sablés
- Disposez les cercles de pâte sur le plan de travail et poser dessus un petit dôme de crème de clémentines et les quartiers autour. Terminez l'opération en posant dessus un cercle de pâte préalablement saupoudré de sucre vegan
- disposez les sablés au centre des assiettes
- Décorez de pistaches hachées

Astuces du Chef
Vous pouvez utiliser la pâte à sablés pour faire des mignardises.

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Tartine du Sud- Ouest

Pour 3 personnes

Ingrédients :
5 portions de fromage vegan
4 tranches de pain de campagne au levain
tofu
30 g de cerneaux de noix
1 poire mûre et ferme
1 cuillère à café de jus de citron
6 pruneaux dénoyautés et finement hachés
Poivre du moulin

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mettez les mroceaux de tofu coupés en tranches sur une plaque à pâtisserie. Laissez cuire 15 minutes au four. Laissez-les refroidir sur la plaque.
Passez les cerneaux de noix au mixeur pour obtenir une grosse chapelure.
Coupez la poire en quatre, pelez et épépinez chaque quartier. Coupez-les en tranches, arrosez-les de jus de citron.
Mélangez le fromage vegan et le confit de pruneaux et les noix. Faites griller le pain, étalez-y le fromage vegan au pruneau, recouvrez de tranches de poire, poivrez et servez immédiatement, garni des chips de tofu.

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Sabayon

Pour 5 personnes

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d’huile végétale
250g de sucre vegan pas blanc pas raffiné
10 décilitres de caramel liquide

Dans une casserole, au bain-marie non bouillant, mélangez l’huile végétale et le sucre vegan jusqu’à ce que le mélange soit blanc et fasse le ruban. Au bain-marie hors du feu, continuez à fouetter en ajoutant peu à peu le caramel liquide jusqu’à ce que la préparation devienne totalement mousseuse. Versez dans des coupelles avec des biscuits secs et des tuiles.

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Tarte sucrée au potiron et à la cannelle
Pour 5 personnes
Ingrédients :

250 g de pâte brisée
700 g de potiron
40 g de beurre végétalien
1 pomme (reine des reinettes)
80 g de raisins secs
1 orange
120 g de sucre en poudre vegan et pas blanc
20 cl de crème de soja
1 cuillère à souep d’huile végétale
1 pincée de cannelle

Retirez les graines et l'écorce du potiron. Découpez la chair en petits dés que vous faites étuver dans le beurre végétalien, en cocotte, avec la pomme coupée en petits cubes et un peu de zeste d'orange râpé.
Ebouillantez les raisins et faites-les macérer dans le jus d'orange. Quand la chair du potiron s'effrite et que l'eau de constitution s'est évaporée, la mélanger avec les raisins, le sucre en poudre vegan, la crèm de soja, l’huile végétale et la cannelle.
Préchauffez le four th.7 (210°C). Etalez la pâte brisée. Garnissez-en un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Mettez-la 10 minutes au four et sortez-la. Garnissez-la. Remettez-le tout au four 30 minutes. Servez cette tarte tiède.

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Cake au Pain d'Epice

Pour 6 personnes

Ingrédients :
40cl de lait d’amandes
1 cuillères à soupe d’huile végétale
1 zeste de citron
1 gousse de vanille
320g de pain d'épice
90g de raisins secs
30 centilitres de caramel liquide

Recette :
Préchauffez le four th.7 (230°C).
Faîtes tremper les raisins doux dans 10 centilitres de caramel.
Faîtes bouillir le lait d’amandes avec la gousse de vanille fendue dans la longueur puis retirez du feu.
Coupez le pain d'epice en tranches. Retirez la gousse de vanille du lait d’amandes et incorporez l’huile végétale.
Mélangez bien.
Egouttez les raisins et en parsemez une partie sur le fond d'une terrine.
Trempez les tranches de pain d'épice dans le lait d’amandes battu avec l’huile végétale. Disposez-les ensuite par couche en saupoudrant à chaque fois de zeste de citron râpé et de raisins secs. Terminez par une couche de pain d'epice. versez dans le lait d’amande restant.
Couvrez la terrine et faites cuire dans le four chaud au bain-marie pendant 1h30.
Présentez sur un plat puis flambez-le avec le reste du caramel.

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Sur ce site, il y a des recettes végétaliennes :

http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/tous-les-themes/

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Tofu et petits légumes

Pour 1 personne

Ingrédients :
300 grammes de tofu
6 carottes
2 blancd de poireaux
1 bulbe de fenouil
1 cœur de céleri
100 g de haricots verts
Pois gourmands blanchis
1 échalote
Hachis de persil, cerfeuil et ciboulette
80 grammes de beurre végétalien
Poivre noir ou piment d'Espelette, sel, sucre
100 g de fleur de sel

• Dans un plat, mettez quelques noisettes de beurre végétalien, l'échalote hachée, le tofu poivrez et passez à four chaud 3 à 4 minutes. Réservez.

• Taillez les légumes en fins bâtonnets (Julienne). Dans une sauteuse, mettez la moitié du beurre végétalien et le jus rendu par le tofu et ajoutez les carottes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre vegan. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez les autres légumes et faites sauter sur feu vif en remuant à la spatule pour bien mélanger les légumes pendant 4 minutes en vous assurant que les légumes restent légèrement croquants. Egouttez et réservez le jus. Dans un grand plat, mettez les morceaux de tofu. Tournez les dans la Julienne de légumes et passez à four très chaud (th. 7 - 250°) 8 à 10 minutes au plus suivant l'épaisseur.

• Pendant ce temps, mettez le jus de cuisson des légumes dans une sauteuse et sur feux doux. Incorporez le restant de beurre végétalien en fouettant au fouet. Nappez les morceaux de tofu sortant du four avec la sauce et ajoutez le hachis de persil, cerfeuil et ciboulette.

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Tarte autrichienne au café

Pour 5 personnes

Ingrédients :

Pâte
140g de farine vegan
140g de beurre fondu végétalien
40g de poudre d'amande
40g de sucre vegan

Garniture
250g de suce vegan
1 cuillère à café d'extrait de café
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Préparez la pâte
1. Mélangez les ingrédients et faites une boule
2. Etalez à la main la boule dans un moule à tarte beurré avec du beurre végétalien
3. Laissez reposer la pâte au frigo au moins 1 heure
4. Faites dorer la pâte au four thermostat 6 - 7 (200°) pendant 15 mn

5. Mélangez à la cuillère puis au batteur 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide avec le sucre vegan et l'extrait de café
6. Ajoutez délicatement 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
7. Versez le mélange sur le fond de pâte chaud
8. Faites cuire 30mn thermostat 6 (170°)

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Les gougères

Pour 5 personnes

Ingrédients :

150g de farine pas blanchie et vegan
90g de beurre végétalien
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à soupe de sel
Poivre ou muscade

Dans la casserole, mettez 1/4 de litre d'eau, 80g de beurre végétalien et le sel. Portez lentement à ébullition. Retirez la casserole du feu dès le premier bouillon. Versez d'un seul coup la farine vegan, remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte obtenue forme une boule et se détache bien de la casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide sans cesser de remuer. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre ou de la muscade râpée (selon votre goût). A l'aide d'une cuillère, disposez sur la plaque du four beurrée et farinée, des boules de pâte bien espacées. Dorez avec de l’huile d’arachide à l'aide du pinceau. Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes. Servez les gougères bien chaudes.

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Gâteau au coco traditionnel

Ingrédients :

350grammes de sucre vegan pas blanc
100grammes de sucre vegan et pas blanc pour la farce
500 grammes de farine vegan et pas blanche
125 grammes de beurre végétalien
¼ de litre d’eau
100g de coco râpé
1 sachet de levure vegan et pas blanche
8 cuillères à soupe de caramel
Cannelle, citron vert râpé, muscade, essence amande amère

Faire un sirop avec 350g de sucre vegan et ¼ de litre d’eau. Mettre une pelure de citron, vanille et cannelle. Mettre à cuire à feu doux pour obtenir un sirop. Dans un bol mettre à tremper le caramel, citron râpé, cannelle, muscade râpée, vanille, essence amande amère et laissez tremper. Bien parfumez. Râpez le coco, ajoutez 100 grammes de sucre vegan et le contenu du bol de l’étape 2. Bien remuer : cela va servir de farce pour mettre au milieu du gâteau. Mélangez la farine tamisée et la levure tamisée, le beurre végétalien bien mou et peu à peu le sirop refroidi. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène et ceci jusqu’à épaississement. Parfumez. Beurrez un moule avec du beurre végétalien. Etalez une petite quantité de pâte au fond du moule. Ajoutez le coco râpé et mettre par-dessus le reste de la pâte. Dorez le gâteau à l’aide d’huile végétale et faire des dessins sur le dessus du gâteau avec une fourchette. Faire cuire à four moyen.

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Gâteau au coco

Pour 5 personnes

Ingrédients :

150 grammes de coco râpée
100 grammes de farine vegan et pas blanche
2 décilitres de lait d’amandes
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
50 grammes de beurre végétalien
50 grammes de sucre brun
1 pommes ou quelques tranches d'ananas
levure, cannelle, sel

Travailler le beurre végétalien et le sucre vegan. Ajouter la farine vegan, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel et le lait d’amande.
Incorporer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide et la coco râpée. Verser dans un moule préalablement beurré avec du beurre végétalien. Sur le dessus disposer le fruit en tranches. Saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre brun et d'une pincée de cannelle. Mettre au four à 170°C pendant 30 minutes environ.

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Gâteau au coco

Pour 5 personnes

250 g de farine de blé vegan et pas blanche
1 verre de lait de noix de coco
1/2 paquet de levure chimique vegan
2 cuillères à soupe d’huile végétale
200 rammes de sucre en poudre vegan et pas blanc

Préparez la pâte à biscuit fouettée en battant 1 cuillère à soupe d’huile végétale et le sucre. Ajoutez successivement 1 cuillère à soupe d’huile végétale et la farine vegan tamisée. Une fois le mélange parfaitement homogénéisé, versez doucement le lait de coco en continuant à travailler la pâte très délicatement pour ne pas l'alourdir. Versez cette préparation dans un moule à manqué. Faites cuire à four moyen 30 à 35 minutes.

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Gâteau à la noix de coco

Pour 5 personnes :

200 grammes de noix de coco râpée
250 grammes de sucre en poudre vegan et pas blanc
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
250 grammes de crème de soja
30 grammes de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé

Dans une terrine, travaillez ensemble la noix de coco râpée, le sucre en poudre vegan, le sucre vanillé, la fécule de maïs et la crème de soja. Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Mélangez délicatement, en soulevant à la spatule, la masse de pâte par en dessous. Versez la préparation dans un moule en porcelaine à feu beurré avec du beurre végétalien. Enfournez à four chaud, 210° (7 au thermostat), au bout de 20 minutes, ramenez la chaleur à 150° (5 au thermostat), laissez 40 minutes. Servez ce gâteau tiède ou froid dans son plat de cuisson.

Admin Nombre de messages : 25292 Date d'inscription : 17/05/2007

Gâteaux de noix de coco recouvert de chocolat

Ingrédient :

2 cuillères à soupe d’huile végétale
1/2 verre d'huile d’olive
1 verre de sucre vegan et pas blanc
1 et 1/2 verre de lait de riz
1 verre de noix de coco
1 levure chimique
farine pas blanche et vegan
Mélanger le tout délicatement. Faire cuire 30 minutes. Le sortir du four et le recouvrir tout de suite avec du chocolat fondu. Le saupoudrer de noix de coco.

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