Vegan coconut cake /torta coco vegana / gâteau au coco vegan

Khanom ba-bin (Pastel de coco ) (V)

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Khanom ba-bin (Pastel de coco) HEMC#36 Cocina asiática.



Este mes Núria del blog CocinArte es la anfitriona del HEMC ( Hecho en mi cocina) y ha propuesto como tema la cocina asiática y oriental.

Khanom ba-bin (Pastel de coco , cocina Thailandesa) .


Como propuesta dulce he preparado esta receta thailandesa de pastel de coco .

Postres y dulces

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

400ml de leche de coco.
100g de harina de arroz integral ( sirve el arroz molido en molinillo eléctrico).
350g de coco rallado.
150g de azúcar integral.
Aceite de girasol para untar el molde.

Elaboración:

Calienta en una cazuela a fuego medio , el azúcar mezclado con la leche de coco hasta que el 1º se disuelva totalmente.
Calienta el horno a 180ºC.
Deja templar y agrega el coco rallado y la harina .
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea .
Unta un molde apto para el horno con el aceite y vierte en el la masa .
Introduce el molde en la parte media del horno y cuece el pastel entre 25 y 30 min. a 180ºC.
Si quieres que el pastel quede más blanco usa otros endulzantes al gusto ( fructosa, melaza de maíz o de arroz , sirope de ágave, miel de caña ... , el azúcar integral le da ese tono marrón ).

Cake vegan noix de coco et pépites de chocolat

200 gr de farine
40 gr de fécule de pomme de terre
120 gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (11 gr)
80 gr de margarine fondue
200 ml de lait de coco
100 gr de compote de pomme
50 gr de noix de coco râpée
50 gr de poudre de noisette
100 gr de pépites de chocolat


Préchauffer le four 10 mn à 200° C.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, fécule de pomme de terre, sucre, levure, noix de coco râpée et poudre de noisette), puis ajouter tous les ingrédients humides (margarine fondue, lait de coco et compote de pomme). Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat, donner un dernier tour de fouet avant de verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner le cake pendant 45 mn à 200°C (adapter selon votre four). Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau moelleux poires noix de coco (Vegan)


Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre
.
250 gr de farine
30 gr de fécule de pomme de terre
100 gr de sucre en poudre
100 gr de noix de coco râpée
1 sachet de levure chimique (11 gr)
8 cl d'huile de tournesol
20 cl de lait de coco
6 CàS de sirop de poires
360 gr de poires au sirop coupées en cubes
.
Pour la décoration poire :
pâte d'amandes blanche et verte
café soluble
poudre impérial
eau
.
Mélanger la farine avec la fécule de pomme de terre, la noix de coco râpée, le sucre et la levure.
.
Incorporer l'huile de tournesol, le lait de coco, le sirop de poires et mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
.
Ajouter les cubes de poires et mélanger délicatement pour ne pas trop les écraser.
.
Préchauffer le four 10 mn à 180° C.
.
Verser la préparation dans un moule.
.
Placer le moule au four et cuire le gâteau pendant 50 mn à 180° C. Surveiller la cuisson.
.
Laisser refroidir avant de démouler.

20 de julio de 2000

Pastel de chocolate con coco vegano

Ingredientes (asegurarse de que todos los ingredientes son veganos):

350gr de harina integral de espelta (aunque puede ser cualquier otra harina integral)

200gr de fructosa

4 cucharadas soperas de coco rayado

3 cucharadas soperas de chocolate fondant en polvo

6 onzas de chocolate fondant

Medio vaso de aceite de girasol

Una cucharada sopera de aroma vainilla (quedaría igual de bien con aroma de azahar)

3 vasos de leche de almendras (aunque quedara bien usando cualquier otra leche vegetal)

Un sobre de levadura química

Margarina vegana

2 cucharadas de harina blanca

Preparación bizcocho:

Precalentamos el horno a 160º. Ponemos en un bol la harina, la fructosa, las cucharas de chocolate y coco, el aceite, 2 vasos de la leche, el aroma de vainilla y la levadura y mezclamos todo muy bien hasta que quede como crema. Cubrimos el molde con margarina (yo lo hago con las manos para que no quede ningún hueco) y le echamos la harina blanca por encima, moviendo el molde para que quede bien cubierta (para quitar la harina sobrante solo hace falta ponemos el molde boca abajo y darle unos golpecitos suaves), vertemos la mezcla dentro y lo horneamos durante 35-40 minutos. Cuando termine pinchamos el bizcocho para asegurarnos, si el pincho sale limpio es que ya está, si no lo dejamos otros 10 minutos.

Preparación cobertura:

Cuando el bizcocho se haya enfriado derretimos el chocolate en una cazuela con una cucharada de fructosa y vertemos el vaso de leche poco a poco mientras lo mezclamos bien y lo dejamos reposar un poquito para que espese. Cuando tenga textura de crema lo echamos encima del bizcocho (con una brocha, una cuchara o vertiéndolo directamente) y esperamos a que se enfrié. Cuando este frio lo decoramos, yo le he puesto azúcar glas, coco rallado y birutitas de colores (bueno no lo he decorado yo, sino mi niña de 6 años, que es una artista, jejeje), pero ay ya es cuestión de dejar volar la imaginación y que cada uno le dé el aspecto que quiera.

Gâteau moelleux vegan à la noix de coco

moule à manqué de 24 cm

250 gr de farine de coco ou une autre farine intégrale
30 gr de fécule de pomme de terre
100 gr de sucre de coco
150 gr de noix de coco râpée
11 g sachet de levure chimique
8 cl d'huile de coco ou d'huile de tournesol
50 cl de lait de coco
6 cuillères à soupe de sirop de riz ou de maïs
360 gr de coco coupé en morceaux ou de coco séché

Décoration :

pâte à tartiner au coco
coco râpé
poudre impérial
eau

Mélanger la farine avec la fécule de pomme de terre, la noix de coco râpée, le sucre et la levure. Incorporer l'huile, le lait de coco, le sirop. Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter les cubes de coco et mélanger délicatement. Préchauffer le four 10 mn à 180° C. Verser la préparation dans un moule. Placer le moule au four et cuire le gâteau pendant 50 mn à 180° C. Surveiller la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.

20 de julio de 2000

Pastel de coco vegano

Ingredientes (asegurarse de que todos los ingredientes son veganos):

350gr de harina integral de espelta (aunque puede ser cualquier otra harina integral)

200gr de fructosa

4 cucharadas soperas de coco rayado

3 cucharadas soperas de chocolate fondant en polvo

6 onzas de chocolate fondant

Medio vaso de aceite de girasol

Una cucharada sopera de aroma vainilla (quedaría igual de bien con aroma de azahar)

3 vasos de leche de almendras (aunque quedara bien usando cualquier otra leche vegetal)

Un sobre de levadura química

Margarina vegana

2 cucharadas de harina blanca

Preparación bizcocho:

Precalentamos el horno a 160º. Ponemos en un bol la harina, la fructosa, las cucharas de chocolate y coco, el aceite, 2 vasos de la leche, el aroma de vainilla y la levadura y mezclamos todo muy bien hasta que quede como crema. Cubrimos el molde con margarina (yo lo hago con las manos para que no quede ningún hueco) y le echamos la harina blanca por encima, moviendo el molde para que quede bien cubierta (para quitar la harina sobrante solo hace falta ponemos el molde boca abajo y darle unos golpecitos suaves), vertemos la mezcla dentro y lo horneamos durante 35-40 minutos. Cuando termine pinchamos el bizcocho para asegurarnos, si el pincho sale limpio es que ya está, si no lo dejamos otros 10 minutos.

Preparación cobertura:

Cuando el bizcocho se haya enfriado derretimos el chocolate en una cazuela con una cucharada de fructosa y vertemos el vaso de leche poco a poco mientras lo mezclamos bien y lo dejamos reposar un poquito para que espese. Cuando tenga textura de crema lo echamos encima del bizcocho (con una brocha, una cuchara o vertiéndolo directamente) y esperamos a que se enfrié. Cuando este frio lo decoramos, yo le he puesto azúcar glas, coco rallado y birutitas de colores (bueno no lo he decorado yo, sino mi niña de 6 años, que es una artista, jejeje), pero ay ya es cuestión de dejar volar la imaginación y que cada uno le dé el aspecto que quiera.

Cake noix de coco vegan

200 gr de farine
40 gr de fécule de pomme de terre
120 gr de sucre de coco
1 sachet de levure chimique (11 gr)
80 gr de margarine fondue
200 ml de lait de coco
100 gr de compote de pomme
50 gr de noix de coco râpée
50 gr de poudre de noisette
150 gr de coco en pot / conseve / frais / congelé / seché ect

Préchauffer le four 10 mn à 200° C. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, fécule de pomme de terre, sucre, levure, noix de coco râpée et poudre de noisette) et ajouter tous les ingrédients humides (margarine fondue, lait de coco et compote). Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le coco et donner un dernier tour de fouet avant de verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pendant 45 mn à 200°C (adapter selon votre four). Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.

CAKE vegan au coco

- 150 g de farine au choix (ici : 75g de farine de blé T65, 50g de farine de petit épeautre complète et 25g de farine de riz complète)
- 1 bonne cc de poudre à lever
- 50g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2cs rhum
- 1 banane écrasée
- 25g d'huile
- 25g de lait de végétal
- 2 bonnes cs de coco en poudre

Mélanger les ingrédients solide d'un côté, et liquide de l'autre. Puis mélanger ensemble jusqu'à rendre le mélange homogène. Verser la pâte dans un moule à cake, puis placer au four préchauffé à 190°, et laisser cuire à 180° pendant 25min à chaleur tournante. Laisser refroidir avant de démouler.