Viande

11 mars 2007

Le respect des animaux

Ne pas consommer la chair des êtres vivants qui nous entourent contribue à faire que leurs droits ne demeurent pas lettre morte. Quand les gens mangent la chair d’un animal, ils ne font pas le lien entre le contenu de leur assiette et ce qui fut un être animé, sensible. La viande vient toujours d’animaux qui ont vécu et sont donc morts pour nous, par nous. Beaucoup de végétariens le sont donc pour une raison morale : le refus de manger la chair d’autres êtres vivants. Il faut savoir que plus d'un milliard de cadavres d’animaux sont consommés en France chaque année. L’écrivain britannique George Bernard Shaw (auteur de Pygmalion) était végétarien, il a eu cette phrase célèbre : "Les animaux sont mes amis, et je ne mange pas mes amis !" Les consommateurs répugneraient à consommer de la viande s’ils faisaient le lien direct avec le cadavre d’un animal. C'est pourquoi la viande a besoin du savoir-faire du boucher pour être déguisée, "parée".. Les termes utilisés masquent l’origine du produit. L’esthétique joue un rôle capital au moment de choisir les aliments, et beaucoup ne mangeraient pas de viande s’ils devaient eux-mêmes tuer, saigner, éviscérer et découper les animaux.

( suite et fin)

Une journée comme les autres

Par derrière, quelque chose se frotte à moi à la hauteur des genoux. Je me tourne et je vois deux yeux bleus vifs. Beaucoup degens qui adorent les animaux s'enthousiasment pour les yeux animés de sentiments si profonds des chats et pour le regard indéfectiblement fidèle des chiens. Je fais un tour de l'abattoir et ensuite, je vais dans la salle de pause. Une fenêtre qui s'ouvre sur la salle d'abattage laisse voir des cochons couverts de sang, suspendus, défilant dans une chaîne sans fin. Deux employés indifférents prennent leur petit déjeuner. Leurs tabliers blancs sont couverts de sang. Un lambeau de chair est accroché à la botte de l'un d'eux. Ici, le vacarme inhumain qui m'assourdira lorsque j'irai dans la salle d'abattage est atténué. Je reviens en arrière, car une moitié de cadavre de cochon a tourné le coin à vive allure et a heurté la moitié suivante. Elle m'a frôlée, chaude et molle. Le jour suivant, je vais seule dans une partie de la gigantesque machine à découper les morceaux. Je fais une instruction : " Ici, retirer le reste des os du collier de l'arrière-gorge et séparer les nœuds des glandes lymphatiques. Parfois, un sabot pend encore à une patte, il faut l'enlever. " Je découpe, il faut faire vite, la chaîne se déroule sans répit. Au-dessus de moi, d'autres morceaux du cadavre s'éloignent. Mon collègue travaille avec entrain, tandis que dans le caniveau tant de liquide sanguinolent s'accumule que j'en suis éclaboussée jusqu'au visage.

J'ai essayé de me ranger de l'autre côté et une énorme scie coupait les corps des cochons en deux . C'était impossible d'y rester sans être trempée jusqu'aux os. Je découpais mais il fallait que je me dépêche, pour pouvoir réfléchir à toute cette horreur et il fallait que je fasse attention de ne pas me couper les doigts. Les cochons défilaient devant moi, ruisselants de sang. Le couteau était émoussé. Un ancien inspecteur des viandes a dit : " Donnez-le-moi, je vais vous l'aiguiser." Il m'a montré des choses qui facilitent le travail à la chaîne. Il a dit : "Tout cela ne vous plaît pas mais cela doit se faire." Au début, les stagiaires étaient choqués et ensuite, ils poursuivaient leur période de stage en serrant les dents.

Il n'y a pas de chicaneries. Les personnes qui travaillent ici réagissent de façon inhumaine. Elles sont devenues indifférentes, comme moi avec le temps. Les gens qui ordonnent quotidiennement ces meurtres de masse, et qui, à cause de leur voracité pour la viande condamnent les animaux à une vie misérable sont inhumains. Lorsque pour la première fois (le deuxième ou le troisième jour) j'ai pris conscience que le corps saigné et scié de l'animal palpitait encore et que sa petite queue remuait toujours, je n'étais plus en mesure de me mouvoir. Je dis : " Ils bougent encore. " même si en tant que future vétérinaire, je savais que c'était les nerfs. Quelqu'un dit : " Quelu'un a fait une faute, il n'est pas tout à fait mort. " Un frémissement spectral agite de partout les moitiés de bêtes. C'est un lieu d'horreur. Je suis glacée jusqu'à la moelle. Je rentre à la maison et je me couche sur mon lit, les yeux au plafond. Passer les heures, les unes après les autres. Chaque jour. Mon entourage réagit avec irritation. " N'aie pas l'air si renfrognée. Fais un sourire. Tu voulais devenir vétérinaire. "

Ceci est un documentaire qui montre la manière avec laquelle sont traités les animaux destinés à la nourriture.

http://video.google.com/videoplay?docid=-513747926833909134&q=meet+your+meat

La viande de poisson

Elevage intensif pour les saumons. Alors qu’il y a quelques dizaines d’années, des saumons par milliers remontaient les fleuves pour déposer leurs oeufs en eau douce, puis retournaient à la mer, actuellement, ils sont devenus rares, vu les barrages, la pollution des eaux, les prédateurs. Le saumon est devenu synonyme de désastre écologique. On ne mange plus de saumons pêchés de façon artisanale (ou bien à des prix très élevés), mais on consomme des saumons d’élevage. Ces saumons nous parviennent de Norvège et d’Écosse à l’état congelé ou fumé. Les saumons sont élevés dans des fermes marines; on les parque les uns sur les autres, comme des sardines en boîtes mais vivantes. D’abord une cuve d’alevinage, puis une cage de grillage dans laquelle les saumons nageotent; bien peu de mètres cubes si l’on compare avec l’immensité de l’océan. Stress, frustration des besoins naturels, promiscuité, granulés pour grossir. Ces entassements favorisent, bien entendu, les maladies et le transfert de parasites.

On combat ces parasites en utilisant des bains forcés de Dichlorvos; les saumons sautent de douleur, parfois très haut; ce produit provoque des cataractes jusqu’à 55%, ou avec de l’Ivermectine, qui détruit non seulement les parasites, mais aussi le zooplancton et qui contamine la chaîne alimentaire. Les saumons reçoivent d’autres produits chimiques, des antibiotiques, des activateurs de croissance qui se retrouvent dans la mer avec les déjections. Les poissons captifs intéressent les prédateurs; on élimine alors les loutres, les phoques, les hérons, les cormorans; des filets sont tendus sur les bassins de l’aquaculture.

Viande de poisson

Des personnes bien intentionnées, mais naïves, pensent que l’aquaculture est la solution pour éviter que l’on vide les mers de tous les poissons. Erreur. On transforme des quantités de petits poissons en farine et on la donne comme nourriture aux saumons, ainsi que des farines de viande, d’os, de sang, de plumes broyées de volailles. Pour obtenir 1 kilo de poisson consommable, il faut 5 kilos de farine de poisson; 1 kilo de cette farine de poisson a nécessité la transformation de 5 kilos de poissons. Les saumons passent généralement 1 an en citerne et 6 mois en cage marine (c’est-à-dire dans l’eau de mer). L’instinct du saumon, qui est un grand voyageur, est frustré par les parois de la citerne. Il passe toute sa vie en prison.

Pour être tués, les saumons sont étourdis ou électrocutés par des ouvriers sur des ponts flottants au-dessus des cages flottantes; on en tue 2000 à 3000 en une journée. On parle de saumons transgéniques, pour les faire grossir plus rapidement et les adapter aux eaux plus froides. Jusqu’ici on n’a obtenu que des monstres déformés et pleins de douleurs. Faire souffrir des saumons en vidant et polluant l’océan est le résultat d’un engouement commercial d’actualité. Le consommateur devrait arrêter de manger du poisson, c'est le meilleur conseil qu'on puisse lui donner. Les poissons souffrent alors laissons- les en paix : Arrêtons de les manger.

A barbaric, insidious industry pandemic in the Philippines annihilating 500,000 dogs annually

Sauvez le meilleur ami de l'homme et empêchez-le de devenir de la viande. Dites oui au House Bill 2991. Nous avons besoin de plus de 50 000 signatures avant le 30 juin 2007. Cette pétition nous aidera à faire pression sur le gouvernement Philippin pour qu'il mette en place le "House Bill 2991" afin d'arrêter le commerce de la viande de chien.

Le commerce de la viande de chien aux Philippines

Traditionnellement les chiens étaient sacrifiés et mangés quand les personnes se sentaient victimes de la malchance ou témoin d'un décès; en pensant que l'esprit des chiens aller protéger la famille du mauvais sort. Il s'agissait cependant d'une pratique peu courante. La cupidité et la corruption a fait évoluer ce rituel à un massacre de 500,000 chiens par an aux Philippines. La majorité des Philippins sont contre cette pratique et ne mangent pas de la viande de chien. Cette viande étant réservée aux régions de Baguio et Cordillères.

Que dit la loi aux Philippines?

Le "Animal Welfare Act of 1998" (Section 8 of the Republic Act No. 8485) interdit la torture sur les animaux exceptés du bétail. De plus à cette loi s'ajoute l'autorisation de tuer dans un but religieux. Cette loi n'est pas respectée pour 3 raisons:

- Il n'y a pas d'interdiction claire contre le commerce de la viande de chien.
-Les amendes sont ridicules.
-Il y a un manque de contrôle du à la corruption.

Les avantages financiers de ces marchands de viande de chien:

- Ils plaident coupables et paient une amende de mille à cinq mille pesos (de $20 à $100)
- Ce qui leurs revient moins cher que de corrompre un officier de police.
- C'est une industrie qui représente 3,8 millions de dollars et le paiement d'une amende à donc, proportionnellement, un coût dérisoire.
Que doit-on changer ?

Parce- que cette industrie rapporte beaucoup d'argent (autant aux commerçants qu'aux policiers), cette industrie de la viande de chien se perpétuera. Cependant le "House Bill 2991" est en attente au Comité de Révision des Lois, ce qui, une fois validé, pourrait infliger des punitions beaucoup plus sévères à ces commerçants. Présenté par Francis Escudero, cette loi permettrait de mettre à jour une lois, peut être noble à l'origine, mais d'une totale inefficacité aujourd'hui. Car, pour mettre un terme à ce commerce atroce, les amendes doivent être plus fortes.

Ce que vous pouvez faire

Notre but est d'obtenir plus de 50 000 signatures avant le 30 JUIN 2007. Cette loi doit être adressée au Congrès durant le mois de Juillet 2007. La seule solution pour faire protéger les chiens aux Philippines étant de mettre le gouvernement de ce pays sous les projecteurs internationaux.

Références:

Status of House Bill 2991: www.congress.gov.ph/bis/qry_show.php
Animal Welfare Act: www.dogmeattrade.com/library_articles/philippine_act.html

www.dogmeattrade.com

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