hamburguesa vegana pa salvar Animales de DIOS maltratados !!

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas de soya vegetarianas estrictas

carne de soya 2 tazas
harina integral 1 taza
pimentón
ajo 1 diente
cebolla 1/2 pequeña
agua
aceite vegetal para freír
pimienta, orégano

Remojar la carne de soya en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas, jugo de tomate, etc., y reservar unos momentos = 5 min. Cortar los vegetales =cebolla, ajo, pimentón, (podes agregar choclo, tomate o champiñones ) en cuadritos pequeños para que logren cocción al freírlos. Poner la carne de soya en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las manos, para que ésta quede humedecida solamente. agrega harina, condimentos, verduras cortadas finas_ mezclar sin moler la soya tratando de formar una masa que sea fácil de manipular y no se pegue en las manos. Haczbolitas con la masa y achatalas para obtener las hamburguesas. Freírlas en aceite caliente hasta que estén de color café medio oscuro. escurre el aceite de las hamburguesas poniéndolas en papel absorbente. Puedes hacer varias hamburguesas y congelarlas crudas para tener a tu disposición_ duran muchísimo_ Puedes remojar la soya en el caldo o jugo de verdura que prefieras , debe estar caliente. una vez cocidas duran 1 semana

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

Hamburguesas vegetales de soya texturizado

1 puñado de soja texturizada fina
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino tinto
1 chorro de salsa de soja
1 pizca de orégano
1 pizca de perejil
Pan rallado
1 cucharada de café aceite vegano
Hierbas aromáticas

Hidratar la soja con agua caliente 15 minutos (comprobar que esté blandita) Echar en un bol ajo, perejil orégano, vino, salsa de soja Escurrir bien la soja y mezclarla en el bol_ anadir aceite, mezclar bien. Añadir pan rallado hasta obtener una masa que se pueda modelar. Hacer las bolitas o hamburguesas _ freír

Salsa romesco

Una ñora
2 tomates
1 trozo grande de cebolla o una cebolla pequeña
Almendras
Pimentón
Una cabeza de ajos
Aceite de oliva
Chorito de vinagre
Sal
Pimienta

Pones a asar la ñora hidratada, el tomate y la cebolla. Los dejas enfríar y pelas los tomates. En una sartén tostar las almendras. En el vaso batidor pones las verduras, un majado con (almendras, ajos, pimentón) y se le añade, poco a poco, el aceite. añade vinagre y sal pimientas

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hambuguesas quinoa verduras

300 gr quinoa
1/2 kg de patatas
100 gr harina de maiz integral
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
50 g de guisantes
pimienta negra
curry
cilantro
curcuma
oregano
perejil

pelamos las patatas en rodajas muy finas y las freimos a fuego lento (tambien se puede hacer con patatas asadas o cocidas) cuando esten doradas, las sacamos y las dejamos escurrir. Las machacamos para obtener una especie de puré. Por otra parte, cocemos la quinoa hasta que este tierna y reservamos junto con las patatas. Cortamos el ajo y la cebolla en trozos, es importante que sean pequeños, ya que al ser una hamburguesa si son demasiado grandes nos costara mas darle consistencia, cortamos tambien el pimiento verde y el rojo, los guisantes y la zanahoria en tiras. En una sartén, con un chorrito de aceite sofreimos todas las verduras hasta que pochen, sazonamos al gusto y añadimos las especias, incorporamos las patatas y la quinoa, mezclamos bien todos los ingredientes y retiramos del fuego, vamos añadiendo a la mezcla la harina de maiz hasta crear una masa homogénea y dejamos enfriar y reposar un par de horas para conseguir una buena fusión de todos los sabores. Ahora toca dar forma a las hamburguesas, una forma rápida y sencilla es hacer una plancha con la masa encima de un film transparente, tapamos con otro film y con la ayuda de un rodillo igualamos toda la masa. Usamos un molde (yo uso una lata de hojalata como la de los botes de piña) generalmente, la hamburguesa se queda dentro de la lata, con un golpe seco sale sin problemas, si esta tecnica resulta dificil, esta la opción de hacerlas con las manos. Las pasamos por harina de maiz y las freimos hasta dorarlas en abundante aceite caliente, escurrimos y a disfrutar.Es una receta de alto contenido calórico por los hidratos y las grasas de la fritura, podemos hacerlas mas ligeras si usamos las patatas asadas o cocidas y en vez de freir las metemos en el horno. La quinoa, se puede sustituir por arroz, trigo sarraceno _ podes usar harina de arroz, la masa será mas crujiente

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas veganas nutritivas de quinoa

quinoa
1 patata
Un trozo de pimiento verde
Un trozo de cebolla
2 ajos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Pimentón dulce
Perejil en polvo
Orégano
Pan rallado
Albahaca

Enjuagar un puñado de quinoa dependiendo de la cantidad de hamburguesas que se quiera hacer y ponerlas en un cazo con agua hirviendo. Dejar que se pongan tiernas pero no demasiado y apartar. Mientras se hierve la quinoa, poner a hervir agua en otro cazo para cocer una patata. Cuando esté tierna hacer un puré machacándola y le ponemos un poco de sal y un poco de aceite de oliva virgen. Apartar. En una sartén con un poco de aceite poner el pimiento verde, la cebolla y los ajos cortados a trocitos muy pequeñitos, y sofreír. Le añadimos un poco de pimentón dulce, un poco de orégano, un poco de perejil en polvo, un poco de albahaca en polvo y una pizca de pimienta blanca, y removemos un minuto más.añadir la quinoa y remover bien para que coja sabor. Rectificar de sal. Si nos falta aceite para remover unos minutos más, añadimos un poco. Apartar. En un recipiente hondo mezclamos el puré de patata con la mezcla de la sartén. Mezclar muy bien para que se pegue la quinoa con la patata. Vamos cogiendo puñados de la mezcla, hacemos con las manos unas bolas y les damos forma de hamburguesas. (Podemos usar un trozo de plástico de cocina para no usar directamente las manos). Las pasamos por pan rallado, y en una sartén con aceite bien caliente las freímos por las dos caras unos minutos hasta que se doren

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hamburguesa vegana de frijoles negros

rica en proteínas tan necesarias en toda dieta equilibrada gracias a los frijoles negros =ricos en fibra, hierro, calcio , potasio. !!salud!!

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, picada en trozos

1 pimiento rojo mediano, sin tallo, sin semillas y finamente picado

4 dientes de ajo medianos picados

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de cúrcuma

2 cucharadas de salsa de tomate

1 1/2 tazas cocidos de frijoles negros escurridos

1 taza de arroz basmati cocinado

2 tazas de pan rallado fresco

Salsa picante, como tabasco

1 1/2 cucharaditas de sal gruesa

1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas y las cebollas estén transparentes, unos 8 minutos. Agrega el comino, la cúrcuma, y salsa de tomate. Cocina durante 1 minuto. En el tazón de un procesador de alimentos o con una batidora, combina la mezcla anterior con los frijoles y el arroz. Hasta que estén bien combinados. Pasar a un tazón grande. Añadir el pan rallado y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y salsa picante. Calentar 2 cucharadas de aceite sobre fuego medioen una sartén _ tén grande antiadherente. Ve cogiendo porciones de la mezcla formando una bola y luego le damos forma aplastada de hamburguesa_ cocina hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por cada lado. Servir con ensalada y pan de sésamo, mollete blanco. con cobertura de aguacate, tomate, salsa de tomate, cebolla fresca, lechuga, rodajas de berenjena a la parrilla

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hamburguesas de Porotos de Soya vegan

1 taza Porotos de Soya
1 taza de arroz cocido
4 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de queso vegano
harina integral

Remojar los porotos de soya en agua caliente la noche anterior. Cocinarlos en olla a presión hasta que estén cocidos. Escurrirlos y procesarlos. Mezclar este puré con el arroz cocido y bien escurrido, la cebolla frita en el aceite y el queso rallado. Agregar sal y unir bien formando una pasta. Tomar doce porciones, darles forma de hamburguesa, pasarlas por la harina integral. Ponerlas en el refrigerador durante dos horas. freírlas, cocerlas a la plancha o colocar en lata al horno bien caliente

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www.labioguia.com/notas/4-recetas-de-hamburguesas-vegetarianas

http://recetasveganas.net/recipe_cuisine/hamburguesas/

http://www.ecoosfera.com/2014/05/prueba-estas-5-opciones-de-hamburguesas-vegetarianas/

http://www.gastronomiavegana.org/recetas/10-hamburguesas-veganas-para-impresionar/

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/hamburguesas-vegetarianas.html

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14943816/Receta-milanesa-hamburguesa-de-soja.html

http://www.haztevegetariano.com/receta/711/hamburguesas_de_soja_y_arroz

http://www.querecetas.com/recetas-de/hamburguesas-de-porotos-soja

http://www.cocinasana.com/hamburguesas-caseras-de-soja/

http://amorvegano-recetas.blogspot.fr/2009/01/hamburguesas-de-soja-gluten-y-espinaca.html

http://www.vegetarianoschile.cl/recetas-hamburguesa-de-porotos-negros/

https://holavegan.com/2014/04/13/hamburguesas-de-quinoa-veganas/

http://www.natursan.net/como-hacer-hamburguesas-de-quinoa/

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Hamburguesas de Garbanzo / Vegetariana

Estas deliciosas hamburguesas son un excelente complemento alimenticio de las comidas y está enriquecido con las proteínas de la espinaca. Además de usarse en platos cotidianos, pueden hacerse hamburguesas comunes con pan y verduras.

Ingredientes
* 1 Taza de Garbanzos lavados
* Dos dientes de ajo
* ½ Cebolla
* Hojas de laurel
* Una taza de Espinaca lavada y picada
* ¼ de Taza de Ajonjolí
* Aceite
* 1 Huevo
* ½ Taza de Harina
* Sal

Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo en agua fría durante 1 o dos días para facilitar su cocción. Generalmente los garbanzos tardan en cocinar, por ello se recomienda dejarlo bastante tiempo en agua remojando.
2. Poner en una olla 5 tazas de agua, el garbanzo, hojas de laurel, un cuarto de una cebolla entera, un diente de ajo entero, un poco de aceite y sal al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que ablande el garbanzo. Como todos los granos, la duración de la cocción depende de la olla con la que se cocine. Se recomienda usar una olla a presión para facilitar su cocción, pues el tiempo se reduce a 20 min, mientras que en una olla normal puede tardarse una o dos horas.
3. Separar en un bowl el garbanzo blandito del agua, las cebollas y el ajo. Procesar en una licuadora hasta lograr una maza blandita. Si se dificulta agregar media taza de agua de la misma cocción del garbanzo.
4. En un sartén poner a freír ¼ de cebolla finamente picada y un diente de ajo macerado. Cuando la cebolla esté transparente agregar la espinaca finamente picada y revolver hasta que la espinaca se reduzca.
5. Incorporar al sartén el garbanzo procesado revolviendo continuamente.
6. Agregar el cuarto de taza de ajonjolí revolviendo hasta que se incorporen los ingredientes y se seque la mezcla. Apagar, dejar reposar y enfriar. (Entre más compacta quede la maza más fácil será moldear las hamburguesas).
7. Poner en un plato un huevo batido, y en otro plato la harina.
8. Coger un poco de la mezcla amazándola en forma de bola e ir aplastando hasta lograr la forma de una hamburguesa.
9. Pasar la hamburguesa por el huevo batido y posteriormente por la harina. Hacer esto con la totalidad de la maza.
10. Poner las hamburguesas a dorar en aceite por lado y lado.

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hamburguesas con cebolla, queso y patatas chips

2 panecillos de hamburguesa
2 hamburguesas caseras
2 lonchas de queso vegano tipo cheddar
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de farigola
1 cucharadita de tandoori masala
sal y pimienta
Salsa que va sobre la hamburguesa puesta con pincel
2 cucharadas de salsa de soja
1½ cucharadas de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sirope de arce
Salsa de queso
4 cucharadas de crema de queso de anacardo que ustedes harabn realizado
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de zumo de limón
1 pizca de pimentón dulce
2 patatas pequeñas

Preparamos todos los ingredientes en la mesa. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Cortamos las cebollas en rodajas (de 1 cm mas o menos). La ponemos al horno con un chorrito de aceita cada una. Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con aceite de oliva, la farigola y tandoori masala. Esto servirá para que lo pongamos encima de la cebolla que tenemos al horno. Pasados unos 15 minutos de horno añadimos con una cuchara la mezcla de ajo encima de cada rodaja de cebolla. Lo dejamos hornear unos 5 minutos más. Vigilando que no se queme el ajo!! Ponemos las hamburguesas al horno y las dejamos unos 10 minutos por lado. Que queden con colorcillo.antes de girarla la bañamos con la mezcla de vino tinto, aceite, salsa de soja, sirope de arce. Lo aplicamos con un pincel de cocina un par de veces. Pelamos las patatas y las cortamos con una mandolina o pelador de patatas en laminas. La disponemos sobre un papel de hornear y les ponemos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Las chips las metemos a la vez que las hamburguesas y las dejamos que se doren y queden crujientes. Pasados unos 10 minutos por lado de las hamburguesas añadimos un lancha de queso vegano tipo cheddar sobre cada hamburguesa. Cortamos el pan de hamburguesa. Le untamos el queso de anacardo (ver receta en los canelones de espincas y shiitake) al que le hemos añadido pimentón, mostaza y zumo de limón. Sacamos las hamburguesas del horno y las colocamos sobre la camita de queso de anacardo en el pan. Ponemos una o dos láminas de cebolla al horno sobre el queso. añadimos unas cuantas chips de patata.

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RECETA HAMBURGUESA LENTEJAS VEGANA
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Estas hamburguesas son de lo más rápidas de hacer, nutritivas, altas en proteína, baratas y sabrosas! Qué más se puede pedir? Yo las suelo congelar para tener siempre a mano una opción fácil de preparar y sana.

Proteína

Mucha gente se preocupa por la proteína en una dieta vegana, pues bien, con estas hamburguesas nos sobrará! Es muy sencillo cubrir las necesidades de proteína a partir de los vegetales. Fuentes importantes son los cereales (arroz, pan, pasta…) y las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, tofu, hummus…). Si vamos comiendo estos alimentos no tenemos que preocuparnos. Para más información puedes leer este post sobre “Proteína vegetal“.

Sustitutos de la carne

Existen todo tipo de sustitutos de la carne para facilitar la transición a una dieta vegana. La mayoría están hechos de tofu o de seitán. Y podemos encontrar carne picada, hamburguesas, salchichas, embutidos, nuggets de pollo, filetes de carne, albondigas, etc. No son los alimentos más saludables del mundo pero facilitan la vida.

La receta de hoy también vendría a ser un sustituto de la carne, pero al prepararlo en casa y por los ingredientes que tiene es una opción mucho más sana y económica.

Lentejas

Los ingredientes de esta receta son muy fáciles de encontrar. Para empezar, la base son lentejas. Las podemos comprar ya cocidas o prepararlas nosotros. En el caso de comprarlas ya hechas, es recomendable evitar las que vengan envasadas en latas ya que están recubiertas por dentro de sustancias potencialmente tóxicas.

Idealmente que sean de cultivo ecológico. Realmente se nota la diferencia en este producto. Están mucho más ricas. Las del Lidl, de la marca GUTBio, están muy bien de precio y deliciosas.

hamburguesa vegana

Receta

Ingredientes:

3 vasos de lentejas cocidas
1 vaso de setas a la plancha
2 cucharadas soperas de maicena o harina
1 cucharadita de postre de hiervas silvestres (u otras especias)
1 cucharadita de postre de pimienta
1 cucharadita de postre de sal
Opcional: avena
Preparación:

Introducimos en un procesador de alimentos todos los ingredientes y trituramos. También se puede triturar con otro electrodoméstico que tengamos.

Miramos si la textura queda suficientemente espesa. Hay que poder darle forma de hamburguesa con las manos sin que se nos deshaga o se nos pegue mucho en las manos. Se puede ver en el video más claramente.

En caso de que esté demasiado líquido, podemos añadir más maicena o harina y seguir mezclando hasta conseguir la textura deseada, o también podemos añadir avena.

Les damos forma de hamburguesa y las cocemos en una sartén. Se puede hacer sin aceite o el suficiente para que no se peguen o freírlas en abundante aceite. La primera opción es la que yo utilizo y obtenemos unas hamburguesas 100% saludables. Y con la segunda opción conseguiremos un resultado más similar a las hamburguesas de carne, que son bastante grasientas.

A mi me encanta comerlas con pan de hamburguesa, lechuga, tomate fresco y salsa barbacoa (que normalmente las que venden en el supermercado son veganas, mira en los ingredientes para asegurarte).

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas de mijo alubias vegana

1 cebolla morada
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo
1 taza de mijo cocido
1 taza de alubias cocidas
1 cucharada de harina de arroz
Aceite de oliva virgen extra
Sal

pondremos el aceite en una sartén y echaremos la cebolla finamente cortada, hasta que esté medio hecha. Añadimos el ajo y la zanahoria, también picados finos. Sofreir hasta que esté todo dorado y añadiremos el mijo cocido y las alubias cocidas, lo mezclaremos bien y lo iremos aplastando para que quede una masa bastante homogénea. Añadimos la harina de arroz y la sal al gusto. Mezclaremos muy bien y apagaremos el fuego. Para prepararlas, cogeremos unas 3 cucharadas grandes de masa por hamburguesa y le daremos forma. Si tienes moldes de hamburguesas, te quedarán más uniformes. Las ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y las haremos hasta que estén doraditas por ambos lados. Puedes sustituir las alubias por lentejas rojas , también son muy suaves. o puedes ir combinandolas. Estas hamburguesas quedan mejor si las preparamos el día anterior y las guardamos en la nevera, con la forma ya hecha. Con el frío quedan más amalgamadas y al cocinarlas mantienen mejor la forma.

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas de tofu y verduras veganas

10 hamburguesas

♥ 400 g de tofu duro estilo japonés
♥ 1,5 tazas de avena en copos
♥ ¼ de pimiento rojo
♥ ¼ de pimiento amarillo
♥ ¼ de pimiento naranja
♥ 2 zanahorias pequeñas
♥ 3 cebollas de primavera o ½ cebolleta
♥ 1,5 cucharadas de semillas de lino rotas
♥ aprox. 3 cucharadas de hojas de cilantro fresco
♥ ¼ de cucharadita de tomillo
♥ ¼ de cucharadita de ajo en polvo
♥ ¼ de cucharadita de orégano
♥ pizca de sal
♥ 4 cucharadas de salsa de soja
♥ 2 cucharadas de humo líquido
♥ aprox. ½ taza de agua caliente
♥ ¼ de taza de harina de arroz/trigo/maíz/avena , cualquiera
♥ aceite de oliva

Lava muy bien todas las verduras. Escurre el tofu y sécalo con papel de cocina. Desmenúzalo con las manos y ponlo en un bol grande para mezclar. Pela las zanahorias y pícalas muy finas o rállalas con un rallador de agujeros grandes. Pica el resto de verduras muy finas. Si sueltan mucho líquido, sécalo con papel de cocina. Añádelas al bol y mézclalo. Pica el cilantro y añádelo al bol junto con el resto de especias, las semillas de lino y la avena. Mézclalo muy bien con un tenedor o cuchara, tendremos una mezcla poco cohesiva en la que se verán todos los trocitos:

Agrega el humo líquido, sal y salsa de soja. Para mejorar la textura y cohesividad añade ½ taza de agua caliente, remuévelo y amasa la mezcla a mano, más o menos como si estuvieses haciendo pan, para apretar los ingredientes y forzarlos a mantenerse juntos. Si es necesario puedes añadir un poco más de agua. Tras un par de minutos de amasado aplasta la masa, alisa la superficie, tápalo y déjalo reposar al menos 30 minutos (puedes dejarlo de un día para otro si quieres, y si hace calor ponlo en la nevera). Seguro que Lucía no hizo esto, pero yo sí porque nos ayudará a que las hamburguesas molen mucho más. Después lo explicaré. Después de reposar tendremos una masa mucho más consistente. Puedes removerla de nuevo para comprobarlo, y si por lo que sea te has pasado de agua puedes añadir más avena.

Ahora solo tienes que formar las hamburguesas. Para ello puedes usar un molde o hacerlas a mano. Espolvoréalas por ambos lados con harina de arroz para evitar que se peguen y para que la superficie quede un poquito crujiente (si usas harina de trigo o de avena no queda tan crujiente pero sirve). Lo importante a la hora de formar las hamburguesas es presionarlas bien, así será mucho más difícil que se deshagan. puedes congelarlas para hacerlas cualquier otro día (es lo suyo ) o hacerlas directamente a la sartén con un poco de aceite.

hamburguesas listas para congelar

Utiliza una sartén antiadherente con 3-4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio. Pon las hamburguesas que quepan y hazlas unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Si las has congelado, ponlas en la sartén sin descongelar, ponles una tapa y tardarán 1 minuto más por cada lado. Sírvelas como quieras, en plato con ensalada y verduras, con pan de hamburguesa, con una salsa (como si fuesen filetes rusos), etc. Luciburgers (hamburguesas de tofu y verduras) - CreatiVegan.net Yo les he puesto brotes de espinacas, lechuga hoja de roble, un poco de rúcula, espárragos a la plancha, grelos a la plancha, tiritas de puerro doradito a la sartén y unas rodajas de tomate. Quedan mucho más buenas de lo que puedas esperar cuando te dicen “hamburguesa de tofu” No tienen ningún

secreto pero sí algunas cosas que hemos de tener en cuenta: El tofu Yo he usado un tofu duro estilo japonés porque tiene más contenido de sólidos que de agua. El tofu duro normal también nos sirve, puedes usar un bloque de medio kg y prensarlo sobre un colador (ponle un plato y peso encima, un paquete o dos de garbanzos por ejemplo). Con esto lo que hacemos es reducir el agua que contiene el tofu y quedarnos con los sólidos. Si necesitamos agua para hacer la masa la añadiremos a mano, pero no queremos que un ingrediente como el tofu tenga un contenido tan alto en agua que después se deshaga al cocinarlo y que además se rompa en la congelación por los cristales de hielo que se formarían en los trozos que quedasen de tofu

desmigado. Así que nada, escurrir y prensar La avena Utilizo copos de avena normales y corrientes, de los que venden para desayunar porridge (ojo, los copos de avena que son 100% avena y punto, no con azúcar ni nada de eso). Lo venden en cualquier supermercado así que con eso no tendréis problemas. La avena es un buen ingrediente para toda preparación aglomerada por su poder cohesivo y aglutinante. De hecho solo con avena podemos hacer por ejemplo milanesas. En esta receta añadimos la avena en copos tal cual, seca, por eso después añadimos el agua, que si está bien caliente facilita que la avena la absorba, se ponga blandita y actúe como aglomerante en nuestras hamburguesas. Las semillas de lino También las venden ya

en cualquier supermercado. Para digerirlas mejor y para que funcionen como ligante en nuestra masa es preferible machacarlas y romperlas antes de usarlas. Lo puedes hacer con un mortero (no es necesario que te líes a golpes, solo aplastar muchas veces… salvo que quieras acabar con un festival de semillas por toda la cocina) o con un molinillo de café, pulsando unas cuantas veces. No las hagas polvo, no hace falta. Las semillas de lino sirven en la cocina como “sustituto del huevo” por la sustancia mucilaginosa que forman al mezclarlas con agua y dejarlas reposar (tenéis más info en este tutorial y en algunas recetas que subí hace tiempo como esta de cheesecake de limón). Yo lo veo como un ingrediente más, de hecho las

hamburguesas estas no son una veganización de otras que llevasen huevo, si no que directamente las haces así, eligiendo los ingredientes por el sabor, la textura o la función que cumplen en la masa. Al añadir el agua caliente también favorecemos que las semillas comiencen a formar el líquido viscoso que tanto nos gusta. Eso sí, tenemos que darles tiempo, por eso dejamos reposar la masa al menos media hora. Otra opción es añadir directamente el gel de semillas de lino, pero para esta receta he calculado los ingredientes de forma que añadiendo poca agua (y caliente) sea suficiente, así que si quieres hacerlo con gel de lino (o de chía), tendrás que rectificar la masa añadiendo más avena, y que el gel esté preferiblemente caliente

(por lo de la avena). De nuevo, no se trata de que se puedan poner y quitar ingredientes como si nada, tenemos que prestar atención a sus características, al papel que juegan en la receta y a la masa que estamos haciendo. Si aumentamos la cantidad de líquidos lógicamente nos quedará una masa más líquida. Luciburgers (hamburguesas de tofu y verduras) - CreatiVegan.net Las verduras Yo he puesto ahí pimientos a tutiplén porque en la frutería de mi barrio están de oferta y aprovecho para hacer de todo con ellos, pero se pueden poner otras verduras. Lo importante es que estén picadas muy finas y que se hagan en el mismo tiempo que la hamburguesa. Por ejemplo si ponemos patatas picadas es posible que las de fuera se doren,

pero que dentro de la hamburguesa nos encontremos trocitos de patata cruda. Con la zanahoria pasa lo mismo pero es comestible cruda. Aún así si quieres que la zanahoria quede más tierna y no se note, haz los trocitos primero a la plancha, añade un poco de agua (lo justo para cubrirlos hasta la mitad), tápalo y retíralo cuando no quede agua (tardará 7-9 minutos). Añade estos trozos blanditos a la masa. ¿Qué otras verduras podría haber usado? Pues la primera, coliflor rallada. Contiene poca agua y se hace en un momento. También calabacín rallado y secado con papel de cocina. Y cebolla normal y corriente, también picada muy fina y secada. Berzas rizadas (kale) picadas muy finas, remolacha, lombarda, apio, calabaza (es lo que

usó Lucía), brócoli, espárragos, guisantes (machacados si son grandes), judías verdes finas, puerro… En general verduras así, de textura firme, no demasiado contenido de agua, que se hagan rápido siempre que las piquemos muy finas. No le pondría espinacas, acelgas, col, grelos u otras verduras que suelten mucha agua al cocinarlas. Tampoco berenjena salvo si es asada (tarda un poco más en hacerse aunque es todo aire, y apenas aportará sabor o textura). Tampoco os paséis de verduras (cantidad), es una hamburguesa de tofu y éste tiene que ser el ingrediente principal, bien visible Luciburgers (hamburguesas de tofu y verduras) - CreatiVegan.net Especias y demás No me he complicado mucho la vida para darles sabor a las hamburguesas. Un puñadito de cilantro fresco que tenía en la nevera y unas pocas especias de la despensa junto con el humo líquido y la salsa de soja. Y con eso es suficiente para que estén

muy buenas, pero podéis añadir más cosas: romero molido (para no encontrarte los trocitos), hierbas provenzales, salvia, pimentón, pimienta molida, algún mix que os guste (5 especias, sazonador de pinchos…) o incluso caldo de verduras en polvo. Eso a vuestro gusto. Y si no os gusta el cilantro, ponedle otra hierba fresca, siempre queda muy bien el perejil, hierbabuena y albahaca. Amasa y compacta He puesto “dificultad media” porque entra en juego vuestro ojo. El líquido puede ser demasiado o insuficiente para vuestra masa, porque depende de la humedad del resto de ingredientes. Secándolos con papel de cocina es más fácil que os queden como a mí siguiendo la receta, pero es imposible que quede exacto. Así que hay que meter las manos en la masa, notar los ingredientes, amasarlos y juzgar la consistencia. ¿Es demasiado blanda? ¿acuosa? ¿se deshace como si fuese cuscús? Necesitamos que la masa, una vez amasada y

reposada, sea moldeable. Como cuando de pequeños hacíamos figuritas de barro (o de nieve). Vas cogiendo tu masa y compactándola con la mano para que tu figurita no se deshaga. Pues esto es igual. Recuerda ese proceso. Si no compactas la masa, después se deshará. Y si necesitas corregirla, utiliza los ingredientes que aporten esa textura que necesitas. Si te has pasado de agua, añade avena. Si la masa está muy seca y quebradiza, un poco más de agua caliente. Incluso puedes añadir otros ingredientes que sirvan de “cemento” para nuestra hamburguesa, como gluten en polvo o harinas (echa un vistazo al tutorial de hamburguesas, ahí está todo explicado). Calentar, dorar y cocinar La masa de las hamburguesas no está hecha. No es como la de las croquetas, que la cocemos en la sartén y la dejamos enfriar. Tenemos los ingredientes crudos y necesitamos que se cocinen. Para eso solo necesitamos una sartén

antiadherente y un poco de aceite. No te pases de aceite si no quieres que queden aceitosas. No las hagas en la freidora, se podrían romper. Al horno se podrían hacer< Si la sartén y el aceite están demasiado calientes la hamburguesa se dorará rápidamente por fuera y parecerá que la hemos hecho antes, pero por dentro seguirá cruda. Así que necesitamos una temperatura media (fuego medio o medio-bajo) que permita que la hamburguesa se cocine por dentro y se dore por fuera. Puedes leer más sobre esto de dorar alimentos en este artículo. La capita de harina de arroz también favorece que se doren. La harina de arroz queda más bien crujiente, igual que el almidón de patata y el de tapioca. Queda más tierno usando harina de trigo, de avena, etc. En cualquiera de los casos queda muy bien, así que no te preocupes por usar la harina o almidón que tengas por casa.

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas veganas de lentejas y arroz

2 tazas de lentejas cocinadas
2 tazas de arroz integral cocinado
4 cucharaditas de harina integral
1 cebolla blanca
1 zanahoria
1 pizca de pasta de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de Pimienta negra
1 cucharada sopera de Perejil fresco
aceite
chia

Lleva a un procesador de alimentos o licuadora el arroz integral cocinado y las lentejas cocinadas. Procesa hasta lograr una masa unificada. Lleva la preparación del paso anterior a un tazón hondo, añade la cebolla blanca rallada y la cebolla blanca. Adiciona harina , perejil , sal, pimienta ,pasta. Mezcla bien los ingredientes y observa cómo se forma una masa espesa. Añade una cucharada sopera de aceite a la masa de hamburguesas vegetarianas para ayudar a compactarla más al momento de la cocción. adjunta una cucharada de semillas de chía hidratadas. Con las manos, forma las hamburguesas de lentejas y arroz. Lo ideal es que estén compactas . Lleva una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, añade una a

una las hamburguesas vegetarianas y dóralas por cada uno de los lados. Al momento de darles la vuelta, hazlo con una pala y de un solo golpe para que no se desarmen. Retira las hamburguesas de lentejas y arroz integral del fuego y ya estarán listas para consumir. Prepara las hamburguesas con pan de hamburguesa, queso vegano, tomate, salsa , lechuga y cebollas. resultan una opción mucho más saludable que las hamburguesas omnívoras porque si sabemos que los animales, la leche y los huevos de los cuerpos de los Animalitos Noblesisimos son venenosos pa el organismo de los humanos y los tragamos, ABBA pode enviarnos al infierno o darnos un castigo porque no mataras : no matemos a los Animalitos , su salud, no destrocemos

sus existencia, no asesinos nuestros organismos, nuestra salud / un hamburguesa omnívora no es nadita saludable / DIOS te deja que hagamos lo que se te da la gana : que te asesines con alimentación omnívora asesina, o que cuides de tu envoltura corporal tu organismo con alimentación vegana / pero si al propósito y por egoísmo o por solo tu sabes qué razones, sigues alimentándote con veneno de dieta omnívora, y que estas bien consciente que estas matando inocentes Hijos de DIOS= ANimales y matándote despacio , tendrás que darle cuanta a PAPA DIOS delante de Su Trono, el día en que ABBA juzgue a todos los humanos

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas de brócoli vegana para todos aquellos deseen Libertad Paz, Justicia, Fraternidad, Igualdad, Anti discriminación : antiespecismo , como el anti discriminación de etnias, colores de pieles, origines raciales, y razas entre hombres, pero entre animales y hombres

7 hamburguesas

200 g de brócoli
1 diente de ajo
1 cucharada de harina de garbanzo integral
1 cucharada de harina de maíz integral
4-5 cucharadas de agua
100 g de harina de trigo ,o de maíz ect

Cortar los brotes del brócoli y cocinar al vapor unos 5-7 min hasta que estén blandos pero no se deshagan. Reservar. En un bol, mezclar la harina de garbanzo y la de maíz con el agua hasta que no queden grumos. Cortar el brócoli en trozos pequeños sin desmenuzar. Cortar el ajo en trozos muy pequeños o triturar. Añadir el brócoli y el ajo en el bol con la mezcla de harinas y agua, salpimentar y mezclar todo bien. Añadir la harina de trigo y mezclar hasta obtener una masa un poco pegajosa (si queda demasiado espesa o cuesta de manipular, añadir un poco más de agua). En una sartén con aceite añadir una cucharada de la masa y esparcir/ allanar. Repetir hasta tener la sartén con 3-4 “hamburguesitas”. Sofreír a fuego lento/medio por ambos lados hasta que estén doradas. Servir con algún tipo de salsa, como una mayonesa vegetal que habrás realizado. Si no se tiene harina de garbanzo o de maíz, se puede utilizar harina de trigo. Para los celíacos, podéis sustituir la harina de trigo (y la de garbanzo si no la encontráis sin gluten) por la de maíz integral

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas de lentejas y tofu

1 taza de lentejas secas
1 cebolla mediana
4 pimientos rojos pequeños piquillo o morrón
120 g de tofu blando
1 puñado de pan rallado

pon a hervir las lentejas. rehoga en aceite la cebolla y los pimientos previamente picados. Cuando las lentejas estén listas, escúrrelas y aplástalas ligeramente, de manera que quede más o menos la mitad de la lenteja entera. Luego, en el mismo cazo donde rehogaste las verduras, sin retirar el aceite, añade las lentejas y el tofu. Mezcla bien y añade la cantidad de pan rallado necesaria para que la masa se pueda moldear y formar las hamburguesas. Una vez conseguido, haz las hamburguesas del tamaño que desees y cocínalas fritas o al horno. Acompaña de arroz blanco, verduras salteadas o ensaladas

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesa vegana de trigo libre de explotación , tortura, mutilación, masacre de Criaturitas de DIOS Santísimas

1 taza de trigo integral cocido
1 taza de anacardos tostados = castañas de cajú = marañón
½ cebolla picada en cuadritos finos
1 cucharada de levadura de cerveza
1 diente de ajo
hierbas secas = tomillo, cilantro, perejil, apio, mejorana ,ect
jugo de limón
aceite de oliva
sal

pondras en la juguera o picadora las castañas de cajú , hasta dejar los granos bien picados. No dejar los anacardos como puré. añade la cebolla picada, el ajo picado, una cucharada de levadura de cerveza, las hierbas a gusto y la media taza del trigo cocido. mezcla todo y pasa una vez más por la picadora, hasta conseguir una pasta con partes entera, es decir, con algunos granos picados. Una vez lista la mezcla agregamos un chorro de limón y una pizca de sal. Para freír calentaremos la sartén en un poco de aceite de oliva y haremos las hamburguesas de forma tradicional haciendo bolitas y luego achatándolas, formando una estupenda hamburguesa. Freír unos 10 minutos por lado con llama baja. Para cocinar al horno, pasamos un poco de aceite por la lata del horno y dejamos las hamburguesas a temperatura media por unos 15 minutos. cocina lentamente las hamburguesas, así dejaremos que cada ingrediente quede totalmente bien cocido

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas de quínoa veganas para todos aquellos desean jamás nunca derramar sangre inocente de Santos ( Animales de PAPA DIOS } , que no quieren tener en su consciencia el holocausto de seres requete nobles quiénes jamás han pecado, quiénes jamás se han merecido este trato de peor que si fuesen el mismito satanás

quinoa = gran valor alimenticio para nuestra dieta

1 taza quinoa
2 cucharadas pimentón rojo = chile dulce, picado fino
½ cebolla picada fina
½ taza de harina integral de garbanzos o tradicional integral
2 cucharadas de zanahoria rallada
orégano
pimienta
agua
sal

coloca la quinoa en un colador y pasándola por agua fría. Esta soltará una espuma blanca que tendremos que retirar por completo. tomaremos la cebolla picada, el pimentón picado fino y la zanahoria, para sofreír en un sartén. Para cocer la quinoa la cocinamos tal cual se prepara el arroz en relación a tazas de quinoa y de agua. agregaremos los ingredientes que fueron sofritos y dejaremos cocinar de manera tradicional. una vez cocida la quinoa, dejaremos enfriar a temperatura ambiente. revolveremos bien . para armar las hamburguesas iremos amoldando y agregando algo de harina de garbanzos con agua, para aglutinar y dar la forma deseada sin que se desarme al freír. Cocina las hamburguesas en aceite hirviendo, a la plancha o las dejaremos cocinar en un horno. Deja cocinar hasta obtener un tono dorado de manera uniforme en toda la hamburguesa

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

hamburguesas veganas de lentejas y amaranto

1 taza de lentejas
1/2 taza de amaranto
1/2 taza de perejil fresco picado
1 cebolla, picada en cubitos pequeños
1 patata cocida = papa cocida
1/2 Taza de pan integral rallado
aceitunas negras, picadas
pimienta molida a gusto
sal a gusto
aceite

deja las lentejas y el amaranto en una olla. Cubriremos con agua y dejaremos cocinar durante unos 15 minutos. Posteriormente colar el resultante. Poner las lentejas y el amaranto en un recipiente grande y mezclar esto con todo el resto de ingredientes, menos el aceite. Si la composición de la mezcla es demasiado húmeda debemos añadir más pan rallado.
Ahora con una buena mezcla, armar las hamburguesas y de inmediato ir friendo en una sartén con el aceite caliente. Freír solo por unos 2 a 3 minutos por cada lado a fuego normal.
Si deseas prepararlas al horno simplemente cubre la lata con aceite y hornea por unos 15 minutos por cada lado. Al momento de retirar, colocar en un recipiente amplio con papel absorbente

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