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| | panettone vegano pa ser amigo de Animales ❥no traicionarles | |
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saveallGOD'sAnimals Admin
Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: panettone vegano pa ser amigo de Animales ❥no traicionarles Mer 3 Fév - 9:51 | |
| panettone Vegano
para 2 moldes de 15 cm
300 gramos de harina de fuerza
500 gr de harina integral
Harina de maíz 50 g
400 g de jarabe de mais
250 gr de margarina
35 g de levadura
300 ml bebida vegetal ( soja, avena, arroz, almendras). para repostería es muy buena la de arroz, la de avena o la de almendras
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de vainilla en polvo o un paquete de azúcar de vainilla
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
200 g de pasas , frutas confitadas o trozos de chocolate negro - que se añadirán durante el segundo levado de la masa .Cuidado si se hace para alguna persona alérgica, con las frutas confitadas, que pueden tener huevo. Y por supuesto, cuidado con el chocolate, hacerlo con uno que sea apto.
Disolver la levadura en la leche. Mezclar la harina , el almidón , el azúcar , la sal , la cúrcuma , la vainilla , la ralladura de limón y la naranja. Después, añadiremos la mezcla de la leche con la levadura. Añadiremos la margarina y seguiremos trabajandola, hasta obtener una masa elástica.Si vemos que hace falta añadiremos un poquito más de harina, hasta que veamos que la masa queda fina y que no se pega en las paredes del bol. Pasamos la masa a un bol grande, cubrimos con un paño o un papel film, y dejamos reposar la masa toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente , poner las pasas en agua durante media hora , escurrir , secar y espolvorear con harina. Añadiremos las pasas o la fruta o lo que le vayamos a poner, a la masa y trabajaremos la masa de nuevo .
Formaremos una bola o dos ( dependiendo del tamaño de su molde ) y lo pondremos directamente en la parrilla que irá en el horno.La cubriremos de nuevo con un paño y la dejaremos crecer por lo menos, durante 3 horas. Retiramos el paño, encendemos el horno a 60 grados durante 5 minutos, y hornear en la rejilla,en el estante inferior .Dejaremos de nuevo, crecer la masa, durante otros 30 minutos. Cubrir el pan dulce con un papel de aluminio y elevar la temperatura a 180º durante 60-80 minutos , dependiendo del tamaño de su panettone .Retirar del horno y pintar ligeramente con leche vegetal.Yo este paso, me lo salté. Dejar enfriar sobre una rejilla.
glaseado
150 gr de jarabe de mais 4 cdas de leche de soja o jugo de naranja o limón (depende del sabor) 1 Cda de saborizante o colorante (vainilla, frutilla...) Colocar los ingredientes y batir rápidamente hasta conseguir la consistencia deseada | |
| | | saveallGOD'sAnimals Admin
Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: panettone vegano pa ser amigo de Animales ❥no traicionarles Mer 3 Fév - 9:57 | |
| Si no tenés harina de centeno para la esponja, podés usar harina integral fina, si no tenés harina integral fina_ Si no tenés leche de almendras, podés usar cualquier otra leche vegetal ,de arroz, de avena, de soja
vegan panettone
ayuda mucho para que los frutos se incorporen de forma pareja, estirar la masa, colocar los frutos y enrollarla como si fuese un arrollado, después amasás para emparejar, así no te quedan pedazos de masa sola ni partes puro fruto.
para la esponja
120 ml. de leche de almendras 65 grs. de harina de centeno 30 grs. de levadura fresca 1 cda. de jarae de agave
Para la masa
285 grs. de harina panificable 120 grs. de jarabe de agave 1 pizca de sal de mar La ralladura de ½ limón La ralladura de ½ naranja 1 pizca de canela en polvo o speculoos en polvo Unas gotitas de agua de azahar 1 cdita. de extracto de vainilla 1 cdita. de extracto de almendras 1 cda. de extracto de malta 2 cdas. de puré de manzana 70 grs. de aceite de coco 60 ml. de leche de almendras
Para el relleno
300 grs. de los frutos secos que más te gusten Para el glaseado El jugo de ½ limón 1 taza de jarabe de agave 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 cdita. de arrowroot o fécula de maíz
esponja = en un bol, mezclar todos los ingredientes, tapar con film y dejar descansar 1 hora o hasta que burbujee y doble su volúmen.
masa = en un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal, reservar. En otro recipiente, mezclar el puré de manzana con las ralladuras, los extractos, el agua de azahar, la canela y el extracto de malta, reservar. Agregar la esponja a la mezcla de harina, mezclar. Incorporar la mezcla de puré de manzanas, mezclar. Ahora incorporar el aceite de coco y la leche de almendras. Amasar hasta integrar. Dejar fermentar en el bol tapado durante 2 horas o hasta que duplique su volúmen. Volcar la masa sobre la mesada enharinada, desgasificar (aplastar un poco para romper las burbujas de aire) Incorporarle las frutas secas y enrollar para que se dispongan parejas. Amasar un poco más. Formar un bollo (si vas a hacer el pan dulce grande) o separar en 2 bollos.Colocar el bollo en un molde de pan dulce pincelado con aceite de coco. Tapar con un paño y dejar duplicar su volúmen nuevamente. Encender el horno en 180º. Cocinar durante 40 o 50 minutos, hasta que el pan dulce se vea dorado y al golpearlo suene hueco. Dejar enfriar sobre rejilla.
glaseado < tamizar el jarabe , el bicarbonato y el almidón e ir agregando jugo de limón batiendo con batidor de alambre. Colocar en una manga. Cuando el pan dulce esté frío, decorar con el glasé y pegarle más frutos secos por encima. Guardarlos envueltos en film o en bolsas de celofán. Duran aproximadamente 10 días. Es bueno pincelar los moldes de papel con aceite de coco antes de colocar el bollo, ayudará a que el papel no se peque a la masa
Dernière édition par végétalienne-13 le Ven 12 Fév - 9:56, édité 1 fois | |
| | | saveallGOD'sAnimals Admin
Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: panettone vegano pa ser amigo de Animales ❥no traicionarles Mer 3 Fév - 11:05 | |
| panettone totalmente vegetal
esponja
100 gramos de harina de espelta integral 70 gramos de agua 20 gramos de levadura fresca de panadero
masa
400 gramos de harina de espelta integral 150 gramos de agua filtrada 80 gramos de margarina vegana no hidrogenada ralladura de naranja, una cucharadita 50 gramos de sirope de agave 2 puñados o más de frutas secas variadas al gusto
mezclar los ingredientes de la esponja, hacemos una bola con ellos y los dejamos reposar tapados en el fondo de un bol hasta que triplique, normalmente unos 90 minutos. Una vez la esponja lista, ponemos todos los ingredientes en la panificadora, primero los líquidos y después las harinas, y encima de todo la esponja. Ponemos un programa para pan de molde o brioche. Cuando pite en medio del amasado añadimos la fruta seca que queramos, arándanos, pasas, cerezas | |
| | | saveallGOD'sAnimals Admin
Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: panettone vegano pa ser amigo de Animales ❥no traicionarles Dim 6 Jan - 8:44 | |
| http://www.hazteveg.com/receta/4390/panettone-vegano
https://saikurecetas.blogspot.com/2016/11/panettone-vegano.html?spref=pi
http://cocinaveganafacil.com/panettone-vegano/
https://holavegan.com/recipe/vegan-panettone/
https://recetasveganas.net/recipes/receta-panettone-vegano-sin-huevo
panettone de chocolate vegano https://www.youtube.com/watch?v=-Yzrs-z1zB4
panettone vegano de chocolate sin azucar, apto para diabéticos
https://www.youtube.com/watch?v=4TSp9VaTXtA
panettone vegano
https://www.youtube.com/watch?v=C8L6YRe0w1I
panettone vegano https://www.youtube.com/watch?v=GdMqnsRkGvU | |
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