végétalisme

Noticia del 2 de diciembre de 2008 :

PETA's Sexy 'Bank On Your Health, Go Vegetarian' Ad

In this failing economy, everyone seems to be losing their shirts. Just look at Bonnie-Jill Laflin. A former Dallas Cowboy cheerleader and the first and only female scout for the NBA, Bonnie-Jill recently lost her shirt (and the rest of her clothes) for PETA's hot new "Bank On Your Health, Go Vegetarian" ad. The sizzling ad is a playful reminder that even though it might not be the best time to grow your wealth, it's the perfect time to grow your health with a plant-based diet!

As a scout for the Los Angeles Lakers, this longtime vegetarian knows a thing or two about making good trades. And trading a meat-based diet for a lean—and less mean—vegetarian diet is a healthy investment that will pay off big time for you, animals, and the earth.

Loaded with cholesterol and fat, meat has been linked to heart disease, strokes, diabetes, and obesity. Plus—brace yourself boys—consuming animal products can contribute to clogging the arteries to all your vital organs, not just the heart. It's a cold, not-so-hard fact: Eating meat can increase the risk of impotence. Meat production is also a leading cause of climate change. And, of course, the best way to fight the cruelty of factory farms and slaughterhouses is to follow Bonnie-Jill's advice and bench the burgers and nuggets.

Check out the revealing behind-the-scenes footage of Bonnie-Jill's photo shoot.

Bonnie-Jill Laflin
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Stream Bonnie-Jill's video on your MySpace page by using this code:

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Bonnie-Jill's ad is a real eye-opener, and if you're still eating meat, we're sure that it's got you rethinking your carnivorous ways. So do yourself a favor and eliminate the flesh from your diet by taking the Pledge to Be Veg.

To learn more about how you can improve your health and help animals at the same time, please visit GoVeg.com.

noticia del 17 de diciembre de 2008 :

Are You the Sexiest Vegetarian Next Door? Enter Now!

2008's Sexiest Vegetarian Next Door
Winner, Shona
Vegetarianism has become synonymous with sexy, and Hollywood has taken notice. Stars such as Casey Affleck, Joaquin Phoenix, Natalie Portman, and Alicia Silverstone all follow a vegetarian diet, which keeps their bodies looking hot and helps them sizzle on the big screen. Frontman Anthony Kiedis and sultry songstress Leona Lewis took top honors by being named the hottest of the hot in PETA's 2008 World's Sexiest Vegetarian Celebrities poll.

But it's time for the celebrities to step aside, because now we're looking for the sexiest vegetarian "boy and girl next door"—and this year, we're sending the winners to Hawaii!

If you send temperatures soaring wherever you go—with both sizzling looks and a heart of gold—enter our contest, and you might be selected as the hottest tofu-lovin' tamale around! Here's how it will work: A committee will narrow down the entrants to 16 male and 16 female finalists, which will be announced on PETA's Web sites on February 13, 2009, and people around the world will be able to vote for the hottest in four rounds of head-to-head matchups. The winners will then be announced on April 2.

Now on to the important part—the prizes! The male and female winners will each receive a fabulous trip for two to Maui, with roundtrip airfare and beautiful accommodations for seven nights, courtesy of your own private travel provider “PMAP” (the PETA Member Advantage Program), and will be announced on PETA's Web sites. Read the full prize voucher for the Terms and Conditions of Participation and Redemption.

Sorry! The entry round has ended. All finalists will be notified and featured on PETA's Web sites by February 13. Visitors to PETA.org can vote for their favorite finalists between February 13 and March 18, so stay tuned!

foro en francés para vegetarianos adolescentes :

http://revegezvous.probb.fr/groupcp.forum?g=21

Muerte por vegetarianismo extremo Lista de temas < Tema anterior | Tema siguiente >
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(Publicidad)
Para el que no sepa inglés: en EEUU un chico de 6 semanas murió de hambre porque los padres lo alimentaban básicamente con leche de soja y jugo de manzanas. Pesaba menos de 2 kilos. No es el primer caso.
Al vegetariano extremo se lo llama vegano: ni siquiera come huevos o productos lácteos, y algunos hasta llegan a evitar dar el pecho a los bebés..
El vegetarianismo extremo en la maternidad es una irresponsabilidad. Nutricionalmente no tiene ni pies ni cabeza: no hay ni una sociedad vegana en todo el mundo; si alguna vez la hubo, desapareció o cambió.
Los alimentos como la carne, los huevos o la leche contienen los aminoácidos esenciales en las proporciones que el ser humano necesita para vivir; los vegetales proporcionan aminoácidos de calidad inferior. Además no aportan vitamina B12, calcio, cinc, acidos como el omega-3 ni vitaminas A y D asimilables rápidamente.
Así que a no zarparse con los zapallitos.


The New York Times
OPINION | May 21, 2007
Op-Ed Contributor: Death by Veganism
By NINA PLANCK
You cannot create and nourish a robust baby merely on foods from plants.
WHEN Crown Shakur died of starvation, he was 6 weeks old and weighed 3.5 pounds. His vegan parents, who fed him mainly soy milk and apple juice, were convicted in Atlanta recently of murder, involuntary manslaughter and cruelty.
This particular calamity — at least the third such conviction of vegan parents in four years — may be largely due to ignorance. But it should prompt frank discussion about nutrition.
I was once a vegan. But well before I became pregnant, I concluded that a vegan pregnancy was irresponsible. You cannot create and nourish a robust baby merely on foods from plants.
Indigenous cuisines offer clues about what humans, naturally omnivorous, need to survive, reproduce and grow: traditional vegetarian diets, as in India, invariably include dairy and eggs for complete protein, essential fats and vitamins. There are no vegan societies for a simple reason: a vegan diet is not adequate in the long run.
Protein deficiency is one danger of a vegan diet for babies. Nutritionists used to speak of proteins as “first class” (from meat, fish, eggs and milk) and “second class” (from plants), but today this is considered denigrating to vegetarians.
The fact remains, though, that humans prefer animal proteins and fats to cereals and tubers, because they contain all the essential amino acids needed for life in the right ratio. This is not true of plant proteins, which are inferior in quantity and quality — even soy.
A vegan diet may lack vitamin B12, found only in animal foods; usable vitamins A and D, found in meat, fish, eggs and butter; and necessary minerals like calcium and zinc. When babies are deprived of all these nutrients, they will suffer from retarded growth, rickets and nerve damage.
Responsible vegan parents know that breast milk is ideal. It contains many necessary components, including cholesterol (which babies use to make nerve cells) and countless immune and growth factors. When breastfeeding isn’t possible, soy milk and fruit juice, even in seemingly sufficient quantities, are not safe substitutes for a quality infant formula.
Yet even a breast-fed baby is at risk. Studies show that vegan breast milk lacks enough docosahexaenoic acid, or DHA, the omega-3 fat found in fatty fish. It is difficult to overstate the importance of DHA, vital as it is for eye and brain development.
A vegan diet is equally dangerous for weaned babies and toddlers, who need plenty of protein and calcium. Too often, vegans turn to soy, which actually inhibits growth and reduces absorption of protein and minerals. That’s why health officials in Britain, Canada and other countries express caution about soy for babies. (Not here, though — perhaps because our farm policy is so soy-friendly.)
Historically, diet honored tradition: we ate the foods that our mothers, and their mothers, ate. Now, your neighbor or sibling may be a meat-eater or vegetarian, may ferment his foods or eat them raw. This fragmentation of the American menu reflects admirable diversity and tolerance, but food is more important than fashion. Though it’s not politically correct to say so, all diets are not created equal.
An adult who was well-nourished in utero and in infancy may choose to get by on a vegan diet, but babies are built from protein, calcium, cholesterol and fish oil. Children fed only plants will not get the precious things they need to live and grow.
Nina Planck is the author of “Real Food: What to Eat and Why.”


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Lunes, 21 de febrero de 2005 - 02:57 GMT
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Condenan estricto vegetarianismo
Las madres embarazadas no deberían ser estrictas vegetarianas dice el estudio.

Una científica del gobierno de Estados Unidos condenó las dietas estrictamente vegetarianas para los niños.

La doctora Lindsay Allen, nutricionista del Departamento de Agricultura de EE.UU., dijo en la reunión anual de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia, que cada vez hay más evidencia de que la falta de carne y la leche podrían afectar seriamente el desarrollo físico y mental de los menores.

Sus comentarios están basados en los resultados de un estudio sobre la niñez pobre en Kenia, donde se demostró que pequeñas porciones de carne y productos animales mejoraron el desarrollo físico y mental, aun comparados con niños que recibían suplementos nutricionales.

Dentro de la comunidad vegetariana existen varios niveles. Aquellos que consumen leche, queso y huevos se llaman lacto-vegetarianos. La dieta que prohíbe todo producto animal se denomina "vegana".

"Inmoral"

La doctora Allen también advirtió que las mujeres embarazadas que siguen cualquier tipo de régimen vegetariano podrían estar poniendo en peligro la salud de sus bebés.

"Yo me atrevería a decir que es inmoral que los padres no provean a sus hijos, sus hijos que están creciendo ya sea dentro del útero o una vez nacidos, con los alimentos de origen animal que son tan necesarios para su desarrollo normal", enfatizó Allen.
Carnes
La carne tiene nutrientes indispensables para el desarrollo de la niñez.

Nutrientes como la vitamina B12 sólo se pueden encontrar en la carne o productos animales. La falta de vitamina B12 puede tener serias consecuencias en los niños en desarrollo. Puede causar daños neurológicos irreversibles y retardar el aprendizaje y el habla.

Sin embargo, la Sociedad Vegan de Gran Bretaña rechazó las aseveraciones diciendo que sus propios estudios demuestran que las personas que siguen una dieta estrictamente vegetariana muchas veces son más saludables que los que consumen carne.

Condenan estricto vegetarianismo
BBC Mundo
www.bbcmundo.com
Londres - Inglaterra
21 de febrero de 2005

La carne tiene nutrientes indispensables para el desarrollo de la niñez.

Una científica del gobierno de Estados Unidos condenó las dietas estrictamente vegetarianas para los niños.

La doctora Lindsay Allen, nutricionista del Departamento de Agricultura de EE.UU., dijo en la reunión anual de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia, que cada vez hay más evidencia de que la falta de carne y la leche podrían afectar seriamente el desarrollo físico y mental de los menores.

Sus comentarios están basados en los resultados de un estudio sobre la niñez pobre en Kenia, donde se demostró que pequeñas porciones de carne y productos animales mejoraron el desarrollo físico y mental, aun comparados con niños que recibían suplementos nutricionales.

Dentro de la comunidad vegetariana existen varios niveles. Aquellos que consumen leche, queso y huevos se llaman lacto-vegetarianos. La dieta que prohíbe todo producto animal se denomina "vegana".

"Inmoral"

La doctora Allen también advirtió que las mujeres embarazadas que siguen cualquier tipo de régimen vegetariano podrían estar poniendo en peligro la salud de sus bebés.

"Yo me atrevería a decir que es inmoral que los padres no provean a sus hijos, sus hijos que están creciendo ya sea dentro del útero o una vez nacidos, con los alimentos de origen animal que son tan necesarios para su desarrollo normal", enfatizó Allen.

Nutrientes como la vitamina B12 sólo se pueden encontrar en la carne o productos animales. La falta de vitamina B12 puede tener serias consecuencias en los niños en desarrollo. Puede causar daños neurológicos irreversibles y retardar el aprendizaje y el habla.

Sin embargo, la Sociedad Vegan de Gran Bretaña rechazó las aseveraciones diciendo que sus propios estudios demuestran que las personas que siguen una dieta estrictamente vegetariana muchas veces son más saludables que los que consumen carne.

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VEGETARIANISMO

Cómo llevar un régimen vegetariano sin riesgo.

¿Qué es?

Son muchos los motivos que pueden llevar a una persona a volverse vegetariana, desde la simple consideración hacia los animales hasta un precepto religioso o un interés por mejorar su salud. Por lo que se refiere a esta última, el hecho de eliminar la carne de la dieta puede ser beneficioso, siempre y cuando la pérdida de nutrientes que ello implica se supla por otros medios.

Existen tres formas principales de vegetarianismo. La más estricta de ellas consiste en el consumo exclusivo de alimentos vegetales, lo que supone prescindir de la carne, el pescado y demás productos de origen animal, como el huevo, la leche y los lácteos. En una posición intermedia se halla el vegetarianismo ovoláctico, que admite estas tres últimas categorías de alimentos. La forma más moderada implica la ingestión abundante de productos vegetales, la reducción en el consumo de carne y la inclusión regular del pescado, el huevo y los productos lácteos. Los tres tipos de dieta pueden reportar beneficios a la salud si se tienen en cuenta sus limitaciones.

La dieta que prevalece en el mundo occidental, caracterizada por el consumo excesivo de carne roja, huevo y alimentos lácteos, supone un exceso de grasas saturadas, a menos que se elijan carne magra y lácteos descremados. Este tipo de régimen asegura un buen suministro de hierro y calcio, pero resulta pobre en carbohidratos complejos y fibra vegetal.

El vegetarianismo estricto no plantea problemas por lo que se refiere al exceso de grasas o a la escasez de carbohidratos y fibra, pero puede conducir a carencias de vitamina B12, hierro, calcio y cinc. Por su parte, el régimen ovoláctico (al igual que el consumo de carne en abundancia) quizá aporte demasiadas calorías y grasas saturadas, si bien no supone riesgo de carencias.

La dieta vegetariana y la nutrición adecuada

Proteínas. Aunque todas las proteínas están constituidas por la unión química de diversos aminoácidos, la proporción de éstos varía en cada una, y sólo se consideran completas las que contienen suficientes cantidades de los ocho aminoácidos esenciales (los que el organismo no puede sintetizar y tiene que obtener de los alimentos). Las proteínas animales son completas, mientras que las vegetales (con excepción de las procedentes del germen de trigo y la semilla de soja) carecen de uno o más aminoácidos esenciales. Por consiguiente, para que el régimen vegetariano satisfaga las necesidades proteínicas del organismo, hay que combinar los alimentos de manera que unos suplan las deficiencias de otros. Las mejores combinaciones son las de una leguminosa y un cereal (alubia y arroz, por ejemplo), cuyo valor proteínico conjunto es comparable al de la carne.

En el vegetarianismo ovoláctico, el consumo de alimentos animales evita la necesidad de hacer combinaciones para mejorar la calidad de las proteínas, pero si se sigue un vegetarianismo estricto conviene recordar que ni las leguminosas ni los cereales, por separado, bastan para aportar proteínas completas, menos aún después de cocerlos. Por ejemplo, aunque el contenido proteínico de las legumbres crudas es tanto como el de la carne, la cocción lo reduce a una tercera parte.

Vitamina B12. Se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal, como el hígado (su fuente más abundante), los riñones, la carne, los lácteos, el huevo y el pescado. Aunque también existen fuentes vegetales (levadura de cerveza, germen de trigo y semilla de soja), su aportación es insuficiente para satisfacer las necesidades del organismo. La deficiencia de dicha vitamina puede conducir a la anemia perniciosa y, si persiste, causar daños irreparables al sistema nervioso. Para prevenir tales padecimientos, quienes llevan un régimen vegetariano estricto harían bien en tomar un complemento de 50 microgramos de vitamina B12 a la semana.

Hierro. Su fuente más abundante es la carne, en particular la carne roja y las vísceras, donde se encuentra en forma ferrosa reducida, que el organismo absorbe fácilmente. En menor cantidad está presente en las verduras verdes, los cereales y algunas frutas, pero en forma férrica oxidada, que dificulta su absorción; para que el hierro obtenido de fuentes vegetales adopte una forma asimilable debe combinarse con alimentos ricos en vitamina C (cítricos, por ejemplo) en la misma comida. Aun si se toma la precaución anterior, existe cierto riesgo de deficiencia entre los vegetarianos estrictos y quienes llevan un régimen ovoláctico, así como entre las personas que han reducido su consumo de carne a fin de evitar la ingestión de grasas animales. El riesgo es mayor entre las mujeres que tienen menstruaciones abundantes. En todos esos casos convendrá asegurar un suministro adecuado de hierro, quizá por medio de un complemento.

Calcio. En un régimen ovoláctico o no vegetariano, la leche y los alimentos lácteos (mantequilla, nata, queso y yogur) sue len satisfacer más de la mitad de las necesidades de calcio del organismo; el pan blanco, generalmente enriquecido con calcio, aporta cerca de una quinta parte de dichas necesidades, y el resto procede de verduras, legumbres, pescados enlatados con espinas (sardinas, por ejemplo) y agua mineral. El riesgo de carencia se presenta sobre todo entre los vegetarianos estrictos, que no cuentan con la abundante aportación de los productos lácteos y cuya dieta rica en fibra vegetal tiende a dificultar la absorción del calcio. Por ello es necesario que el régimen vegetariano estricto incluya cantidades particularmente abundantes de brécol, verduras de hoja verde, legumbres y pan blanco.

Cinc. Es un oligoelemento casi siempre asociado a las proteínas y, por tanto, más abundante en las fuentes animales que en las vegetales. De estas últimas, las mejores son los cereales enteros, que el vegetarianismo estricto debe incluir en grandes cantidades para asegurar un suministro adecuado, sobre todo porque, como sucede con el hierro y el calcio, la fibra vegetal dificulta la absorción del cinc.

Convertirse en vegetariano

Como se ha visto, el régimen vegetariano estricto no constituye una solución a todos los problemas de nutrición; aunque elimina el peligro de las grasas animales y la escasez de fibra, también produce deficiencias que a veces deben subsanarse con complementos. Por lo que se refiere a la dieta ovoláctica, muchas personas que la emprenden para bajar de peso descubren que les resulta contraproducente, pues no siempre implica una reducción considerable en el consumo de grasas, e incluso es probable que la ingestión total de calorías sea mayor. Así pues, quizá lo más recomendable para satisfacer todas las necesidades alimenticias del organismo sin recurrir a los complementos sea el vegetarianismo moderado.

Hay que tener en cuenta que todo cambio de régimen alimentario debe ser gradual para dar tiempo a que el organismo se adapte; los procesos metabólicos dependen tanto de la dieta habitual que los cambios bruscos pueden provocar reacciones adversas. Un aumento súbito en el consumo de fibra suele producir flatulencia y distensión abdominal, mientras que la sustitución repentina de grasas saturadas por grasas polinsaturadas impone grandes exigencias al hígado.

Conviene empezar por hacer una comida vegetariana dos o tres días de la semana; al cabo de un mes, el régimen puede extenderse a las tres comidas de un día, varias veces por semana, y finalmente adoptarse de manera definitiva. Aun si se elige un régimen vegetariano moderado, nada impide preparar y comer regularmente los nutritivos platos del vegetarianismo estricto o del ovoláctico, entre ellos los de algunas cocinas orientales, como la india, la tailandesa y la china. Si se prefiere la cocina del país, los platos tradicionales que incluyen legumbres tienen un alto valor nutritivo, más aún si se comen junto con una buena ración de verduras. Uno de los secretos de la buena alimentación, lo mismo en el vegetarianismo que fuera de él, es la variedad: conviene incluir en cada comida el mayor número posible de categorías de alimentos.

Algunas doctrinas han exagerado la necesidad de hacer o evitar determinadas combinaciones de alimentos, lo que con frecuencia no obedece a ninguna lógica. Dichas doctrinas suelen ser modas pasajeras que pueden resultar peligrosas.

Las personas que observan un vegetarianismo estricto, en particular, deben recibir con cautela los anuncios espectaculares que de vez en cuando se publican sobre los beneficios de consumir grandes cantidades de tal o cual alimento. Así ha ocurrido, por ejemplo, con el salvado, que suele añadirse generosamente a ciertos productos “naturistas”. No hay que olvidar que un régimen con exceso de salvado puede resultar tan nocivo como uno carente de él; entre sus consecuencias están diversos trastornos digestivos y deficiencias de minerales.

Las ventajas de los aceites polinsaturados también se han sobrevalorado. Diversos informes sobre la relación de la dieta con las enfermedades cardiovasculares han subrayado la conveniencia de reducir el consumo total de grasas, disminuyendo la proporción de grasas saturadas y aumentando la de grasas polinsaturadas. Lo que quizá no haya recibido la difusión que merece es que también la ingestión de estas últimas debe tener un límite; el uso desmedido de aceites de cártamo, girasol, soja y maíz supone un exceso de grasas polinsaturadas que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer y cálculos biliares; en ese sentido, el aceite de oliva se considera más seguro.

Otra de las tendencias actuales consiste en comer las patatas con cáscara a fin de obtener más vitamina C y fibra. Lo cierto es que esa práctica tiene ventajas mínimas o nulas por lo que se refiere al valor nutritivo, y en cambio supone un mayor consumo de solanina, alcaloide de la patata que resulta tóxico en grandes cantidades.

Ser vegetariano no garantiza la salud

La adopción de un régimen vegetariano, sea cual sea su tipo, no debe considerarse como una garantía de salud. Diversos informes han creado confusión al señalar que las comunidades que practican el vegetarianismo, entre ellas los monjes trapenses y los adventistas del séptimo día, gozan de mejor salud que el resto de la gente. Es cierto que entre dichas comunidades el lapso medio de vida es mayor, y menor la frecuencia de trastornos cardiacos, cáncer e hipertensión, pero ello no sólo debe atribuirse a la alimentación, sino a factores como una vida ordenada y sin excesos, seguridad, fuertes lazos comunitarios y profundas convicciones religiosas. El reverso de la medalla es el caso de buena parte de la población de los países pobres que, siendo vegetariana por necesidad, no se libra de un alto índice de desnutrición, lo que desde luego no se debe al régimen vegetariano, sino a la poca variedad de los nutrientes.

La práctica del vegetarianismo exige mucho tiempo y esfuerzo para no incurrir en deficiencias de nutrientes; es preciso planear cuidadosamente el menú de cada día y adquirir nuevos hábitos de compra y preparación de los alimentos. No obstante, dentro y fuera de un régimen vegetariano, el consumo abundante, regular y variado de alimentos vegetales constituye una buena base para mejorar la salud. Así pues, si lo que se desea es excluir las grasas animales de la dieta, antes que adoptar un vegetarianismo estricto sería preferible consumir con moderación carne magra y productos lácteos desnatados.

Este articulo fue escrito el 20 de febrero de 2008

Eight Easy Ways to Get Your Family to Eat Vegetables

By Cathe Olson

There are children who devour plates of crunchy salads and gobble up steamed broccoli, like it was candy, but what do you do if your kids refuse to eat anything green? Children need the vitamins and minerals vegetables provide. Vegetables from the Cabbage Family are exceptional sources of calcium, vitamins A and C, and beta-carotenes, especially kale and collards. Most kids (and many adults) don’t like the strong taste and texture of these leafy green vegetables. Rather than trying to get your child to eat food she doesn’t like, fix the vegetables in a way that she will enjoy. Don’t load your child’s plate with huge helpings that may be overwhelming. Give him a little and let him ask for more. Encourage your child to taste each dish but don’t force her to eat more if she doesn’t like it. Best of all, set a good example. If you are eating healthy, chances are your children will also.
Grow Them

Spring is here. Time to plant those vegetable gardens. Even a small plot or a few containers will work. If you haven’t gardened before, choose plants that are easy to grow and provide a big yield, like green beans, zucchini, lettuce, kale, or tomatoes. Let your child pick out the seeds and help with the planting, watering, and harvesting. Last summer, my two-year-old daughter would beg for a green bean every time we walked past the garden.
Mince Them

A food processor is a great investment. It can puree baby food, mix up cookie dough, and mince heaps of vegetables in seconds. Place washed and dried greens, cabbage, broccoli, carrots, etc. in your food processor with the metal blade and chop very fine. Minced vegetables can be added to soups, rice, mashed potatoes, spaghetti sauce, pesto, pizza, pasta dishes, scrambled eggs, egg, potato or pasta salads - just about anything. Add them to food you know your family likes. They’ll hardly notice a taste difference. Once vegetables are minced, they will keep only a few days in the refrigerator. No problem - make a big batch and freeze it. Lay the minced vegetables on a baking sheet and place in freezer. After a couple of hours, transfer to a freezer container. They will keep frozen for months. Just take a handful out anytime you need it.
Dip Them

Kids love to dip things. Give them raw or steamed carrots, celery, bell peppers, cucumber slices, zucchini, broccoli, and cauliflower. Use hummus, salad dressing, cream cheese, peanut or almond butter, tahini, yogurt, mayonnaise, cottage cheese, pureed tofu with herbs, or even ketchup for dipping.
Top Them

Sprinkle a little grated cheese on your child’s vegetables and watch them disappear. Even a little butter or sesame oil can make a big difference. When I was young, my Mom’s crumb topping was such a hit, my siblings actually fought over brussel sprouts. Crumb Topping: Melt 2 tablespoons butter or olive oil and mix in 1/2 cup breadcrumbs. Crumble over vegetables.

1

Puree Them Into Soups

If your children won’t eat chunks of vegetables in their soup, puree it in your blender or food processor. Try blending your favorite vegetable, bean, or chicken soups. You’ll be surprised how delicious they taste. My kids call them smoothie soups and like to drink them from a cup. Pureed soups are a soothing way to nourish a sick child who doesn’t want to eat.
Bake Them

Bake Zucchini Muffins, Squash Bread, Carrot Cake, Pumpkin or Sweet Potato Pie using whole grain flour and a small amount of honey, maple syrup, or sugar to sweeten. Try savory goodies like Broccoli-Cheese Muffins or Zucchini Cornbread. Add minced veggies to bread, pizza crusts, rolls, muffins, etc.
Add Them to Burgers

Another great way to use minced veggies is to mix them into tofu burgers or a bean/nut loaf. Make veggie burgers from whole grains and vegetables. Eat them like regular burgers with all your favorite trimmings. Quick Veggie Burgers: Mix 2 1/2 cups cooked rice or millet with 1 grated carrot, 1/2 cup minced kale or collards, 1 beaten egg, 2 tablespoons sesame seeds, 1 teaspoon soy sauce or 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon black pepper. Mix thoroughly by hand. Add a little water or breadcrumbs if necessary to get them to stick together. Shape into patties and fry in small amount of oil until both sides are brown and crisp. Burgers can also be baked at 400 on an oiled baking sheet about 10 minutes per side.
Drink Them

Vegetables in smoothies? You won’t even taste them. Try this combination - I call it the Everything Smoothie: Place 1 1/2 cups apple juice, 1/2 apple (cored and sliced), 1/2 orange (peeled), 1/2 raw sweet potato or 1 carrot (sliced), 1/4 cup chopped kale or cabbage, 1 banana. Puree together. Makes 2 to 3 servings.

Cathe Olson is the author of Simply Natural Baby Food and The Vegetarian Mother’s Cookbook For more information and sample recipes, visit Cathe at Simply Natural Books.

2

fruits secs : amandes, noisettes, figues,
légumes secs,
légumes verts :chou, poireau, brocoli, pissenlit, persil, epinards, fenouil, haricots verts, cresson .
fruits: le cassis, l'orange, la groseille,la mure, la chataigne ou le kiwi
eau minérale :Contrex,Talians, Evian

http://www.vegetarisme.fr/docs/FicheCalcium-RV.pdf

news du 5 janvier 2009

SPIRULINE


MERCI pour votre soutien, vos témoignages sont exceptionnels :

LA SPIRULINE PARACAS DE PROVENCE NOUS REND EN EFFET PLUS FORT ET PLUS BEAU

votre satisfaction est pour moi le grand des remerciements encore merci à tous!

je vous remercie également pour votre fidélité et je suis heureuse de constater que le programme fidélité et les quelques cadeaux proposés sur mon site vont ont plu et satisfait !
je réfléchis actuellement à de nouveaux cadeaux, envoyez-moi des suggestions si vous avez des idées et dans la mesure du possibles, je les mettrais en libre-service sur

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le 12ième sachet gratuit* quel que soit la durée d’achat ou le nombre commandé

*jusqu’à épuisement des stocks 2008

Sites sur le végétalisme :

http://insolente0veggie.over-blog.com/

News du 02 février 2002 :

Les hommes sont nés pour manger des végétaux. L'homme a beaucoup plus de dents pour mâcher que de dents pour couper. Les animaux faits pour manger de la viande ont plus de dents pour couper que les hommes. L'être humain n'a pas assez de dents pour couper. Il doit utiliser un couteau pour ça. Certains animaux carnivores de nature n'ont besoin d'aucun objet pour couper la nourriture, leurs dents sont très efficaces pour pouvoir couper. Cela prouve que l'homme n'est pas carnivore de nature sinon il n'aurait besoin de rien d'autre que de ses dents pour couper la viande. Dans tous les élevages pour la viande, les animaux sont maltraités. Certains éleveurs bio traitent bien les animaux mais d'autres éleveurs bio non. Beaucoup de gens pensent que tous les élevages bio sont 100 % sans cruauté, mais ce n'est qu'une idée reçue. Ce type d'élevage est très rare. Beaucoup de gens élèvent les animaux de façon traditionnelle et seulement un tout petit nombre de gens élèvent les animaux selon le mode biologique. Pour les gens qui sont contre la viande (les végétariens, les végétaliens et les vegans) c'est très difficile de supporter le fait que des animaux soient élevés et esuite tués, qu'il s'agisse aussi bien d'animaux élevés dans des conditions épouvantables ou qu'il s'aggise d'animaux élevés selon le mode de production biologique et un peu mieux traités. Ces personnes sont totalement contre le fait de tuer les animaux pour les transformer en nourriture.

Vegan Outreach

Vegan Outreach is a 501(c)(3)
nonprofit organization dedicated to
reducing the suffering of farmed animals
by promoting informed, ethical eating.
Vegan Outreach
POB 30865, Tucson, AZ 85751-0865

Vegan Outreach is a 501(c)(3) nonprofit organization dedicated to reducing the suffering of farmed animals by promoting informed, ethical eating.
Ninety-nine percent of animals killed in the United States each year are slaughtered for human consumption. Vegan Outreach is working to expose and end cruelty to animals through the widespread distribution of our illustrated booklets (click titles to view PDFs): Why Vegan?, Even If You Like Meat, and Compassionate Choices, along with our follow-up Guide to Cruelty-Free Eating.
As a Vegan Outreach activist, anyone, anywhere, in any situation can be the best possible spokesperson for the animals. Our booklets have been distributed by many individuals and organizations, from middle school students to animal advocacy organizations (e.g., FARM, Farm Sanctuary, The Fund for Animals, In Defense of Animals, PETA, Mercy For Animals, etc.). Your donation will put more booklets into more people’s hands.
You can read this history of Vegan Outreach for more background, and A Meaningful Life for our underlying philosophy.

Widespread Distribution
“When my brother and his girlfriend asked me why I am vegan, I gave them Why Vegan? They were both shocked and are now becoming vegetarian.”
JJ, Bucks County, PA
You can
• order copies of our booklets,
• donate to Vegan Outreach,
• sign up for our email newsletter,
• or request a free Guide to Cruelty-Free Eating!
Millions of hard copies have been handed out by local members of Vegan Outreach around the world. The rate of distribution is increasing every year, limited not by demand – there are many individuals, student groups, and organizations who would like to distribute “as many as you can send” – but by availability (i.e., resources for printing and distribution).
These booklets have gone to a diversity of interested individuals, many of whom had no idea about the consequences of their consumption habits, and who possibly would never have otherwise received such compelling information.
Why Vegan?, Even If You Like Meat, Compassionate Choices, and earlier booklets have been distributed in
• all 50 states,
• Puerto Rico,
• ten Canadian territories and provinces,
• Mexico, and
• numerous other countries (including Australia, Austria, Brazil, Denmark, Egypt, England, Finland, France, Germany, India, Ireland, Italy, Japan, the Netherlands, New Zealand, Norway, Singapore, Slovenia, Slovakia, Spain, Sri Lanka, South Africa, and Taiwan).
In August of 2003, VO launched our Adopt a College program which has now resulted in volunteers handing out over three million brochures on hundreds of college campuses.
An extensive presence on the Internet has reached many more around the world. Different language versions of Why Vegan?, Even If You Like Meat, and other information are also available online.
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Contents

* Factory Farms
* Transport and Stockyards
* Slaughterhouses
* Stories from Behind the Walls
* Environmental Destruction



* Resources and Contamination
* Widening the Circle of Compassion
* A Healthy Way to Live
* What to Eat?
* More Information

“It is all very well to say that individuals must wrestle with their consciences—but only if their consciences are awake and informed. Industrial society, alas, hides animals’ suffering. Few people would themselves keep a hen in a shoebox for her egg-laying life; but practically everyone will eat smartly packaged, ‘farm fresh’ eggs from battery hens…milk drinkers do not see the calves torn from their mothers.”

The Economist, “What Humans Owe to Animals,” 8/19/95

“For modern animal agriculture, the less the consumer knows about what’s happening before the meat hits the plate, the better.

“If true, is this an ethical situation?

“Should we be reluctant to let people know what really goes on, because we’re not really proud of it and concerned that it might turn them to vegetarianism?”

Peter Cheeke, PhD, Oregon State U. Professor of Animal Agriculture
Contemporary Issues in Animal Agriculture, 2004 textbook

“There’s a schizoid quality to our relationship with animals, in which sentiment and brutality exist side by side. Half the dogs in America will receive Christmas presents this year, yet few of us pause to consider the miserable life of the pig—an animal easily as intelligent as a dog—that becomes the Christmas ham.”

The New York Times Magazine
“An Animal’s Place,” by Michael Pollan, 11/10/02

Sitio de una vegetariana http://atinachile.bligoo.com/content/view/83535/Son-los-Nazis-Vegetarianos-Y-los-comunistas-Y-los-cristianos.html

Sitio de vegaznos y vegetarianos
http://www.xanga.com/groups/group.aspx?id=435150

Vegetarianesimo
Una scelta spirituale

di Annalisa e Giampiero Cara



Non mangiare carne non è soltanto, né soprattutto, una questione di salute. Si tratta, piuttosto, di una questione d'amore: per gli animali e per la Terra, senza dubbio, ma anche per noi stessi. Come è possibile, infatti, espandere il proprio livello di consapevolezza, comprendere l'unità del tutto, rimanendo insensibili all'uccisione di tanti nostri meravigliosi "fratelli minori"?

Negli ultimi tempi si sente parlare sempre di più del vegetarianesimo (o vegetarianismo o vegetarismo). Spesso chi propugna la dieta vegetariana, ossia priva di cibi provenienti dall'uccisione di animali, lo fa sostenendo che mangiar carne fa male alla salute.
I motivi ecologici e di salute

Si tratta di una tesi avallata, in effetti, anche dalla scienza ufficiale, secondo cui chi mangia soprattutto alimenti vegetali è molto meno esposto a malattie dell'apparato cardiovascolare, a tumori, ipertensione, diabete. Ciò accade, secondo molti studiosi, soprattutto perché l'uomo, per le sue caratteristiche fisiologiche affini a quelle delle scimmie e assai diverse da quelle degli animali carnivori, non è onnivoro bensì frugivoro, ossia predisposto ad un'alimentazione a base di frutti e semi.

Esistono dei motivi ecologici altrettanto validi a favore del vegetarianesimo, tra cui gli enormi sprechi di risorse necessari per mantenere gli allevamenti intensivi di "bestiame da macello", condotti con criteri disumani, nonché la distruzione di foreste millenarie e di terreni fertili, soprattutto nel Terzo Mondo, per creare pascoli.

Tuttavia, al di là di queste motivazioni che fanno già del vegetarianesimo un'alimentazione benefica per tutto il Pianeta, è importante notare che il primo motivo, sia dal punto di vista cronologico sia per importanza, per cui è nato e continua ad esistere il vegetarianesimo è un motivo di carattere spirituale, morale, religioso.

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I motivi dello spirito

Da sempre, i più grandi saggi e illuminati della storia raccomandano a chi segue un cammino di evoluzione interiore di non mangiare carne. Vediamo perché.

Uno dei pilastri comuni a tutte le grandi religioni della Terra è rappresentato dalla compassione verso ogni essere vivente, da cui consegue il divieto di uccidere. In effetti, nella religione cristiana, il celebre quinto comandamento non pone limiti in questo senso: non dice "Non uccidere gli esseri umani".

Anzi, in realtà, la sua traduzione letterale dall'ebraico equivale a "Non commettere alcun genere di uccisione". Questo perché il Cristianesimo -- come il Buddhismo, l'Induismo, l'Islamismo e l'Ebraismo -- è una religione che, alle origini, faceva del vegetarianesimo uno dei fondamenti della sua dottrina.

Certo, ormai la maggior parte dei sacerdoti di queste religioni (tranne il Buddhismo e l'Induismo) tollera se non addirittura incoraggia l'uccisione di animali e il consumo delle loro carni. Ma forse è il caso di riflettere su quanto disse il Buddha nel Dhammapada: "In futuro, alcuni sciocchi sosterranno che io ho dato il permesso di mangiare carne, e che io stesso ne ho mangiata, ma io non ho permesso a nessuno di mangiare carne, non lo permetterò ora, non lo permetterò in alcuna forma, in alcun modo e in alcun luogo. E' incondizionatamente proibito a tutti".



Abbiamo già accennato al motivo di tanta severità: "Mangiare la carne", spiegava ancora il Buddha, "spegne il seme della grande compassione". Pertanto, se si desidera avvicinarsi a Dio, che è compassione e amore perfetti, non si può non coltivare in sé questi sentimenti. E aggiunge il Buddha: "E' per sfuggire alle sofferenze della vita e per raggiungere la perfezione mistica che si pratica la meditazione.

Ma perché infliggere sofferenza agli altri, quando noi stessi cerchiamo di evitarla? Se non riuscirete a controllare la mente in modo da aborrire anche solo il pensiero di un atto brutale e dell'uccidere, non sarete mai in grado di sfuggire ai legami della vita di questo mondo. Come può colui che cerca, che spera di imparare a liberare gli altri, vivere della carne di esseri senzienti?"

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Anche nei Veda, i testi sacri dell'Induismo, si possono leggere migliaia di ingiunzioni a non consumare carne, perché "si diventa degni della salvezza quando non si uccide alcun essere vivente". E non solo non lo si uccide, ma non lo si mangia neppure. Infatti, nei Veda si sostiene che è necessario astenersi dall'ingerire qualsiasi genere di carne, perché tale cibo implica sempre l'atto di uccidere e crea legami karmici. "Chi uccide gli animali", concludono impietosamente i Veda, "non può provare piacere nel messaggio della verità assoluta".

Secondo i Veda, insomma, l'uomo dovrebbe scorgere lo stesso principio della vita in tutti gli esseri viventi. E infatti, questi testi sacri descrivono incarnazioni di Dio in varie forme non umane, tra cui il pesce , il cavallo, la tartaruga, il cinghiale.

Il vegetarianesimo e le religioni del mondo

"La filosofia dei Veda", scrive il professor Steven Rosen nel suo illuminante libro "Il vegetarianesimo e le religioni del mondo" (Gruppo Futura), riconosce appieno agli animali la capacità di raggiungere stati di spiritualità elevata. Si tratta di una tradizione religiosa che non promuove soltanto il vegetarianesimo, ma anche l'uguaglianza spirituale di tutti gli esseri viventi. Il vegetarianesimo non è altro che la conferma di questa consapevolezza: tutti gli esseri viventi sono spiritualmente uguali".

Anche il Corano esalta la compassione e la misericordia di Allah -- chiamato al-Raham, ovvero "l'infinitamente misericordioso" -- nei confronti di tutti gli esseri da lui creati, senza eccezioni. Lo stesso profeta Maometto, che era vegetariano e amava gli animali, disse: "Chi è buono verso le creature di Dio è buono verso se stesso".

Per quanto riguarda l'Ebraismo, nella Genesi l'alimentazione prescritta all'uomo è chiaramente vegetariana: "Ecco vi do ogni erba che produce seme e che è su tutta la terra e ogni albero in cui è il frutto che produce seme: saranno il vostro cibo" (1, 29). E ancora nella Genesi si legge: "Non dovreste mangiare la carne, con la sua vita, che è il sangue". E infatti, il popolo d'Israele si mantenne vegetariano per dieci generazioni, da Adamo a Noè.

Dopo che il diluvio universale ebbe distrutto tutta la vegetazione, Dio diede al suo popolo il permesso temporaneo di mangiare carne. Poi, per ristabilire l'alimentazione vegetariana, quando gli israeliti lasciarono l'Egitto, Dio fece cadere su di loro la manna, un alimento vegetale adatto a nutrirli durante il loro duro viaggio. Ma poiché gli israeliti continuavano a chiedere con insistenza la carne, Dio gliela diede, insieme però ad una peste fatale che colpì tutti coloro che ne mangiarono.

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Per quanto riguarda il Nuovo Testamento, e quindi il Cristianesimo, l'insegnamento di Gesù Cristo è stato a tal punto censurato nelle numerose traduzioni e revisioni dei Vangeli che sono quasi sparite le tracce della sua compassione e del suo completo amore per tutte le creature viventi, che si esprimevano anche nel non mangiare carne di alcun tipo, in armonia con la tradizione degli Esseni.

Infatti, in un "Vangelo secondo Giovanni" tramandato dagli Esseni e dalle Chiese cristiane d'Oriente ma rifiutato dalla Chiesa ufficiale, Cristo è un profeta che insegna l'assoluta non-violenza nei confronti degli animali e vieta esplicitamente ai suoi discepoli di mangiare carne: "Mangiate tutto ciò che si trova sulla tavola di Dio: i frutti degli alberi, i grani e le erbe dei campi, il latte degli animali ed il miele delle api. Ogni altro alimento è opera di Satana e conduce ai peccati, alle malattie ed alla morte".

I primi cristiani, infatti, erano rigorosamente vegetariani. E lo erano anche i vari Padri della Chiesa, come San Giovanni Crisostomo, San Girolamo, Tertulliano, San Benedetto, Clemente, Eusebio, Plinio e molti altri. Ma quando il Cristianesimo volle diventare la religione di Stato dell'Impero Romano, durante il concilio di Nicea vennero radicalmente alterati i documenti cristiani originali, per renderli accettabili all'imperatore Costantino, che alla carne non voleva rinunciare.

Così, per convertirlo, i "correttori" nominati dalle autorità ecclesiastiche eliminarono dai vangeli qualsiasi riferimento al non mangiare carne: tradussero con il termine "carne", per ben diciannove volte, il termine greco originale "cibo" e scelsero la versione "dei pani e dei pesci" a quella, contemporanea a Cristo, del miracolo della "moltiplicazione dei pani e della frutta" (va detto, comunque, che neanche i pesci della seconda versione dovevano essere veri e propri pesci, bensì frittelle di alghe molto comuni tra il popolo ebraico all'epoca).

Pertanto, le persecuzioni dei cristiani proseguirono anche sotto Costantino, ma a subirle furono solo quelli che si ostinavano a non mangiare carne.

In seguito, i santi cristiani sono stati in gran parte vegetariani. Basti pensare al più famoso di tutti, San Francesco, il quale, nel suo amore per tutte le creature viventi, si nutriva esclusivamente di pane, formaggio, verdure e acqua di fonte.

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I vegetariani nella storia

Ma anche molti dei più grandi geni della storia hanno scelto la via del vegetarianesimo, come dimostra un esauriente excursus compiuto dal giornalista ed esperto di alimentazione Nico Valerio nel suo libro Il piatto verde (Mondadori).

Nel VI secolo a.C., per esempio, il grande filosofo e iniziato Pitagora predicava, nella sua scuola di Crotone, il vegetarianesimo più stretto. I pitagorici aborrivano qualsiasi forma di uccisione e si astenevano dal mangiare "esseri animati", per raggiungere quello stato di purezza e di ascetismo che per loro rappresentava il massimo grado dell'iniziazione, ossia una condizione che permette all'uomo di liberarsi dalla prigione del corpo e di riacquistare la sua originaria condizione divina.

Rimanendo nell'antica Grecia, nella Repubblica di Platone, Socrate espone a Glaucone l'alimentazione ideale per gli uomini della città del futuro: focacce di frumento e orzo, olive, formaggio di capra, cipolle, legumi, dolcetti di fichi, bacche di mirto, ghiande arrosto e un po' di vino. Ma Glaucone vuole la carne, e allora Socrate, anticipando i motivi ecologici del vegetarianesimo, gli spiega che, per mangiare carne, "avremo bisogno di molti maiali e di guardiani, e poi saremmo costretti a ricorrere più spesso ai medici. E gli allevamenti richiederanno spazi nuovi, sottraendo terreno all'agricoltura. Così, la città sarà costretta ad invadere i paesi vicini ed a fare la guerra" (questo collegamento tra alimentazione carnea e guerra fu visto anche da Pitagora, il quale sosteneva che "finché gli uomini massacreranno gli animali, si uccideranno tra di loro").

Nel secondo secolo dopo Cristo, lo storico greco Plutarco diceva a chi si cibava di carni: "Se tu affermi di essere nato per questo tipo di alimentazione, quando vuoi mangiare un animale prima uccidilo tu stesso, ma fallo servendoti solo delle tue forze, non di armi. Come i lupi, gli orsi e i leoni uccidono da sé ciò che mangiano, ammazza un bue a morsi o sbrana con la bocca un maiale, un agnello o una lepre e, gettandoti su di loro, divorali mentre sono ancora vivi, come fanno quelle belve. Ma se aspetti che la tua preda diventi cadavere e la presenza dell'anima vitale ti fa esitare a gustarti la carne, perché contro natura ti nutri di ciò che è animato?"

Leonardo Da Vinci, genio vegetariano del nostro Rinascimento, si lamentava che "i nostri corpi sono sempre più le tombe degli animali". E profetizzava: "Verrà il giorno in cui gli uomini considereranno l'uccisione di un animale come oggi considerano l'assassinio di un uomo".

Nel '600, il grande illuminista J.J. Rousseau osservava che gli animali carnivori sono più crudeli e violenti degli erbivori, e perciò la dieta vegetariana rende l'uomo meno aggressivo.

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Nel '700, il celebre politico e scienziato americano Benjiamin Franklin definiva il mangiar carne "un delitto ingiustificato". Era diventato vegetariano a sedici anni perché si era accorto che "apprendeva più in fretta e aveva maggior acume intellettuale".

Nell'800, il poeta romantico inglese P.B. Shelley vagheggiava un mondo ideale in cui "l'uomo non uccide più l'agnello dai dolci occhi e ha smesso di divorare le carni macellate, che per vendetta delle violate leggi di natura sprigionavano nel suo corpo putridi umori".

Nel 1885, si converte al vegetarianesimo anche lo scrittore russo Lev Tolstoi, un ex cacciatore che divenne convinto assertore della non-violenza. "Mangiar carne", scriveva, "è immorale perché presuppone un'azione contraria al sentimento morale, quella di uccidere. Uccidendo, l'uomo cancella in se stesso le più alte capacità spirituali, l'amore e la compassione per le altre creature".

Nel nostro secolo, sono stati vegetariani grandi uomini come il musicista e medico filantropo Albert Schweitzer, premio Nobel per la pace nel 1952, o come un altro premio Nobel, il Mahatma Gandhi, il quale sosteneva che "la carne non è alimento adatto alla nostra specie".

Anche il più grande scienziato del '900, Albert Einstein, sosteneva che "la scelta di vita vegetariana, anche solo per i suoi effetti fisici sul temperamento umano, avrebbe un'influenza estremamente benefica sulla maggior parte dell'umanità".

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I motivi esoterici

Secondo varie discipline esoteriche, il vegetarianesimo è l'alimentazione ideale anche per raggiungere livelli elevati di sviluppo spirituale. Per esempio, il teosofo americano C.W. Leadbeater ha scritto addirittura un saggio su Vegetarismo ed occultismo, in cui sostiene che l'alimentazione vegetariana è l'unica che consenta un'indispensabile purificazione del corpo a chi intende "prendere posto fra le falangi gloriose che si sforzano di raggiungere la perfezione, onde aiutare l'evoluzione dell'umanità".

Secondo Leadbeater, è un'eresia dire che la questione dell'alimentazione ha poca importanza dal lato occulto, perché, in realtà, tutte le scuole di occultismo antiche e moderne sostengono che "l'assoluta purezza è indispensabile al vero progresso, tanto sul piano fisico quanto sui piani più elevati".

Riferendosi ai quattro corpi dell'essere umano di cui parla la Teosofia (fisico, eterico, astrale e dell'Io), Leadbeater afferma che essi, pur trovandosi su piani diversi, sono in comunicazione tra loro, per cui, essendo la carne il nutrimento più grossolano, chi se ne ciba avrà anche dei corpi superiori composti di materia più grossolana, impura. Tra l'altro, ottundendo la sensibilità, l'alimentazione carnea è anche di ostacolo allo sviluppo di percezioni extrasensoriali. I veri chiaroveggenti, afferma Leadbeater, devono essere tutti vegetariani.

Secondo altri Maestri, il fatto di cibarsi di carne risulta dannoso anche per chi intende praticare la meditazione, perché le energie negative che si assorbono quando si assimila la carne di animali brutalmente uccisi impediscono una perfetta armonizzazione delle proprie energie con quelle dell'universo. Tutti i grandi yogi indiani, infatti, sono vegetariani.

Anche il maestro indiano forse più "occidentalizzato" di tutti, Osho, non permetteva che nelle sue comunità si consumasse cibo di origine animale. "Io non sono contrario alla carne per motivi ideologici", affermava Osho. "Se un uomo non medita, se non cerca una crescita interiore, se non è alla ricerca del divino, qualsiasi cosa mangia va più che bene [...] Ma se inizi a meditare, il tuo ambiente interiore cambia, e in questo caso è consigliabile mutare l'alimentazione [...] Più sali verso l'alto e più dovrai lasciar cadere qualsiasi bagaglio inutile; solo così potrai volare. E il cibo non-vegetariano non è altro che questo: un peso inutile!"

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Per i devoti Hare Krishna, un movimento religioso che ha avuto e continua ad avere un ruolo importante nella diffusione del vegetarianesimo in Occidente, la nostra "violenza alimentare", unita a tutte le altre forme di violenza, finisce per creare una grande ondata di karma negativi, che a sua volta produce un aumento dell'aggressività umana e quindi dei delitti compiuti in tutto il mondo.

Certo, i vegetariani possono ottenere alimenti come la frutta, il latte, le uova, le noci e i cereali senza bisogno di uccidere, ma qualcuno potrebbe chiedersi se il problema karmico non si estenda anche all'"uccisione" di vegetali come le carote, le patate, le cipolle, ecc. "Anche togliendo la vita ad una pianta", spiega un portavoce degli Hare Krishna, "possono esserci reazioni karmiche negative, ma si provoca molto meno dolore che uccidendo animali, perché il sistema nervoso delle piante è assai meno sviluppato".

In effetti, un altro motivo per cui la tradizione induista prescrive il vegetarianesimo è la credenza nella possibilità che un essere umano possa reincarnarsi in una forma animale. Nell'uccidere un animale, dunque, è possibile commettere violenza nei confronti di un'anima umana. Anche Pitagora credeva nella trasmigrazione delle anime, e sosteneva che quelle degli animali sono imperiture come quelle degli uomini, poiché entrambe scaturiscono dall'"Anima del Mondo", ossia la forza di cui sono pervase tutte le molecole dell'universo, il principio motore e plasmatore della materia, intermediario fra il cosmo e il Dio supremo. L'animale, insomma, è, come l'uomo, un'emanazione divina.

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L'anima degli animali

Nel suo affascinante libro Anche gli animali hanno un'anima (Ed. Mediterranee), lo studioso francese Jean Prieur osserva che questi principi pitagorici si mantennero, sia pure attraverso varie elaborazioni, nel pensiero di altri grandi filosofi come Platone e Aristotele. In Occidente, il primo a distaccarsene in modo netto fu, nel Seicento, Cartesio, il quale affermò che soltanto il pensiero era segno di una natura superiore, e quindi gli animali erano semplici automi.

Da allora, per una strana conciliazione tra scienza e fede, questa concezione cartesiana è stata mantenuta anche dalla religione cattolica. Tuttavia, negli ultimi anni pare che qualcosa stia cambiando, sia pur lentamente. "Nella Sollicitudo rei socialis", fa notare Mons. Mario Canciani, il parroco di S. Giovanni dei Fiorentini a Roma, meglio noto come "il prete che non scaccia i cani dalla chiesa", "il Papa ha invitato i teologi a studiare un nuovo tipo di rapporto uomo-animale e, il 10 gennaio 1990, commentando in un suo discorso la Bibbia, ne ha rinverdito una grande verità: 'Non solo nell'uomo, ma anche negli animali c'è un soffio divino'"

Anche se le considerazioni papali non toccano ancora il tema del vegetarianesimo, è innegabile che, al limitare del terzo millennio, le riflessioni sulla natura spirituale di una scelta alimentare sono sempre più attuali. E se la Nuova Era è davvero l'era dell'amore e dell'unione, della compassione e della comprensione, allora è anche l'era di una riflessione più sincera e attenta sulle nostre scelte di vita, sul nostro modo di considerare l'esistenza e la natura di tutto il creato.

Ognuno ha il diritto di compiere le sue scelte nella massima libertà, ma ogni singola scelta ha effetti su tutti gli esseri viventi. E poiché, secondo la legge del karma, la violenza genera altra violenza, scegliere di non far del male a chi è più debole non può che avere meravigliosi effetti su tutta l'umanità.

Perciò, in questa nuova era di luce, al di là dei timori di rovinarsi la salute o di provocare un'apocalisse ecologica, chiunque può scegliere un motivo nuovo, seppure antico, per diventare vegetariano. Per amore, solo per amore.

Copyright 1999 Annalisa & Giampiero Cara (bliss2000@libero.it)

Vuoi approfondire l'argomento? Ecco i libri consigliati:

* Il vegetarianesimo e le religioni del mondo di Steven Rosen, Jackson/Futura, £ 19.000
* Perché vegetariani di Kath Clements, Ed. Red, £ 19.000
* Da Buddha ai Beatles di Rynn Berry, Jackson/Futura, £ 24.000
* Il vegetariano graduale di Lisa Tracy, Longanesi, £ 15.000
* Il piatto verde di Nico Valerio, Mondadori, £ 15.000
* Anche gli animali hanno un'anima di Jean Prieur, Ed. Mediterranee, £ 25.000



Articolo tratto dalla rivista online "BLISS-oltre la new age", dove ogni mese potete trovare, all'indirizzo http://www.bliss2000.com, articoli, notizie, interviste, recensioni e approfondimenti sui temi della nuova era.

Per informazioni potete scrivere a: bliss2000@libero.it

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