queso vegano cheddar

1 patata mediana , patata espana = papa continente américano

1 zanahoria mediana

25 g aceite de oliva

85g agua de la cocción

1 pizca de sal marina sin refinar

1 cucharada sopera de jugo de lima o limón

20 g levadura nutricional

1 cuchara pequeña ajo en polvo

1 cucharada sopera cebolla deshidratada

Pon agua abundante en un cazo y lo llevas a hervir. Una vez empiece a hervir, echas una pizca de sal, patata , zanahoria peladas y cortadas a trozos medianos. Deja cocer entre 15 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retira y guarda el agua de la cocción. Pon en el vaso de la batidora los ingredientes y bate hasta obtener una crema fina homogénea. Este queso mejora con las horas, pero también se va quedando más espeso . puedes rectificarlo con más agua, si fuera necesariO . Se conserva en la nevera hasta 4 días