rollitos de primavera salva de masacre un monton de Animales

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

veganos rollitos de primavera

1 pepino cortado en bastones
1 zanahoria cortada en juliana
10 hojas de lechuga hoja de roble
2 aguacates medianos cortados en tiras finas
3/4 de taza de hojas de albahaca picaditas
1/2 taza de hierbabuena picadita
1/3 taza de hojas de cilantro
Unas 10 obleas de papel de arroz dependiendo de cuánto relleno eches en cada una
Un cuenco con agua caliente para remojar las obleas

Se enrollan de uno en uno: Remoja la oblea en agua tibia 3 segundos, por dura que parezca no la remojes más tiempo ya que sigue absorbiendo el agua mientras pasas al siguiente paso.
Pon la oblea sobre un trapo de cocina húmedo y limpio. Coloca la hoja de lechuga, un poco de pepino, zanahoria, aguacate y las hierbas frescas en el centro de la oblea. Dobla la parte inferior y superior de la oblea sobre el relleno. Dobla el lado izquierdo y luego el derecho sobre el relleno y así queda cerrado el rollito. Repite hasta que se acaben los ingredientes. El primero saldrá peor pero ya le irás pillando el truco con la práctica. Al terminar tápalos con el trapo húmedo hasta el momento de servir.

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

rollitos vietnamitas veganos con aguacate , mango ,salsa de cacahuates

1 paquete de tortas de arroz
Hojas de lechuga, limpias picadas a tiras
Hojas de albahaca, limpias y picadas a tiras
1 pimiento rojo, cortado a tiras finas
1 zanahoria, cortada a tiras finas
1 pepino, cortado a tiras finas
1 mango, cortado a tiras finas
1 aguacate, cortado a tiras finas y rociado con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca

salsa

1 cdta de aceite de sésamo
1 diente de ajo picado
¼ de tza de leche de coco ligera
¼ de tza de crema de cacahuete que has hecho
¼ de tza de salsa hoisin
2 cdas de vinagre de arroz
1 cdta de sriracha < salsa picante

Prepara todas las verduras. antes de servir, humedecer las tortas de arroz de una en una en agua caliente hasta que esté blanda y escurrir. poner en una superficie plana como un plato grande o una tabla de cortar. añadir los ingredientes en línea en la parte inferior del papel de arroz. Cerrar los rollitos, primero los laterales de la torta de papel de arroz hacia el centro y a continuación enrolla desde la parte de abajo (donde están los ingredientes), haciendo presión. salsa = dora el ajo en el aceite de sésamo, añade la leche de coco hasta que empieza a hervir a fuego lento. añade el resto de ingredientes removiendo frecuentemente hasta que quede todo bien integrado. caliente hasta que la mezcla vuelve a hervir. retira y deja enfriar antes de servir.

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

rollitos de primavera veganos

♥ 20 láminas de pasta para rollitos de primavera
♥ 100 g de col china
♥ 50 g de brócoli
♥ 1 zanahoria
♥ 50 g de puerro
♥ 5 setas shiitake
♥ 50 g de seitán
♥ sal
♥ aceite de oliva para freir

Corta todos los ingredientes muy finos y mezclarlos con un poco de sal. Extender una lámina de pasta para rollitos de primavera, poner un poco de verduras en la parte inferior e ir enrollando poco a poco. Cerrar humedeciendo los bordes con un poco de agua. Freir los rollitos en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Servir caliente. se pueden servir acompañados de salsa agridulce, salsa mayonesa vegana que haras, salsa de tomate, salsa de soja

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

rollitos de primavera que ayudan vidas!

Lo más complicado de elaborar puede llegar a ser la pasta fina y delicada que envuelve el rollito. se puede sustituir por pasta filo

relleno =salteado de cebolleta, puerros, setas o pimientos, unas tiras de col o de repollo cocido, escurrido y salteado con el resto de los ingredientes, unas tiras finas de bambú y escurrido antes de saltear : en el último momento, casi fuera del fuego, unos brotes de soja.
agrega unos trocitos de tofu en el último instante. Una vez salteado el relleno, se aromatiza con un toque de salsa de soja y un poco de vinagre , unas gotitas. agrega unas ramas de menta, cilantro o una pizca de picante con una rodaja de chili pepper. La pasta exterior se corta en cuadrados < en el centro, se coloca el relleno, se envuelve hasta formar un rollito y se mojan los extremos con agua o con huevo batido. Se envuelven hacia dentro. los rollitos se fríen en abundante aceite de soja caliente, de girasol o de oliva suave. Ya fritos y escurridos en una aceitera o en una bandeja con papel de cocina, sirve con una salsa agridulce casera o con una salsa de tomate aromatizada, junto con unas gotas de salsa de soja o con salsa de naranja con un toque de pimientas

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

rollitos de primavera veganos

Jengibre
Hojas de pasta brick
Verduras cortadas en tiras /ajo tierno, pimiento verde y rojo, cebolla, repollo o col, brotes de soja, bambú y champiñones
Sal, pimienta y salsa de soja

50 g de germinados de alfalfa o alguno otro disponible.

50 g de hongos Shitake o champiñones cortados en lonjas

1 aguacate maduro cortado en lonjas.

Sumergir las obleas de arroz en un recipiente que contenga agua fría por espacio de un minuto. Retirarlas del agua y con mucho cuidado extenderlas en una superficie plana y dejarlas secar uno o dos minutos. Colocar la hoja Nori encima de la oblea dejando la parte brillante de la hoja en contacto con el papel de arroz. Poner una parte de cada uno de los vegetales encima del alga Nori rellenándola al gusto. enrolla metiendo primero la parte de la oblea mas cercana a usted hacia el interior y luego presionando ir terminando de enrollar toda la oblea. Una vez enrollada meter los extremos dentro del rollo. Una vez hecho el rollo corta por la mitad.

salsa de pistachos organicos

60 g de pistachos

Si no tuviera pistachos puede usar anacardos, almendras o pistachos como sustitutos. remojados previamente con limón 3 horas. Si usa almendras remojar 24 horas y si son anacardos 2 horas

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

rollos primavera veganos con salsa

75 g de pepino sin cáscara y cortado para triturar

2 chilis

1 ajo

zumo de 1 limón

1 cucharada de tamari o salsa soja

agua pura

Colocar todos los ingredientes y batir hasta obtener una consistencia de salsa, añadir agua pura si es necesario por estar espesa la mezcla. puede usarse salsa agridulce o preparar una con tamari, aceite de sésamo y limón.

Admin Nombre de messages : 25268 Date d'inscription : 17/05/2007

Arroladitos primavera con salsa teriyaki

Masa:

● 2 1/2 tazas de harina y cantidad extra.
● 1 taza de agua.
● 1 cucharadita de sal.
● 2 cucharadas de aceite de maíz y cantidad extra.

Relleno:

● 1 zanahoria
● 2 puerros.
● 2 tallos de blanco de apio.
● 1/2 ají rojo picado.
● 1/2 ají verde picado.
● 2 cucharadas de salsa de soja.
● 3 cucharadas de vino blanco seco.
● 2 cucharadas de aceite.
● 1 cucharadita de almidón de maíz.

Salsa:

● 1/2 taza de azucar
● 2 tazas de agua
● 1 taza de salsa de soja

Masa: Poner la sal, el aceite y el agua en una cacerola a hervir. Cuando rompe el hervor agregar de golpe la harina, revolver y agregar el huevo batido. Retirar del fuego y volcar sobre la mesa, amasar hasta obtener un bollo liso. Agregar mas harinahasta obtener una masa tierna. Tapar la masa y dejarla descansar 15 minutos. Tomar una porción de masa del tamaño de una nuez, darle forma cilíndrica y luego estirarla sobre la mesa enharinada. Dar forma rectangular y dejar fina como papel.

Relleno: cortar el juliana la zanahoria, los puerros, el apio y los ajíes. Colocar las verduras en un bol y rocearlas con la salsa de soja y el vino blanco. Calentar el aceite y saltear las verduras maceradas y escurridas hasta que estén tiernas. Incorporar el líquido donde se maseraron y el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría. Revolver continuamente hasta que hierva, espese y se ligue, luego retirar del fuego Dejar enfriar.
Colocar un cordoncito de este relleno en cada rectangulo de masa. Arrollar el panqueque encerrando el relleno, presionar los extremos y luego doblar hacia abajo. Freírlos en aceite hasta que queden dorados. Escurrir sobre papel y servir. Acompañar con una sasa teriyaki.

Salsa teriya:Poner en fuente mediana el azucar, agua y la salsa de soja, y dejar reducir al fuego por media hora y servir

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