salsa caramelizada transforma este planeta en lindo pa todos

Admin Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007

cebollas agridulces caramelizadas

detén ahora la masacre , la tortura, la inegualdad , la crueldad , la carencia de dadivosidad , la carencia de respeto, la inexistencia de amor, la inexistencia de altrusimo, la inexistencia de solidaridad, la inexistencia de la fraternidad , la inexistencia de la bondad, la inexistencia de la libertad para los Animales = como = haciendote vegano hoy = dejando de chagar cosas provenientes de Animales, incluyendo su carne

12 cebollitas
1 cda de azúcar de coco o miel de maíz o agave
1 cda de vinagre de vino
2 o 3 cdas de salsa de soja
3 cdas de aceite de oliva
sal a gusto

Para pelar las cebollas fácilmente rebanar un disco en cada extremo y hervirlas durante 30 segundos en agua hirviendo. Luego se pelan prácticamente con las manos. Freír las cebollitas con el aceite hasta que empiecen a dorar, mezclar en un vasito aparte todos los otros ingredientes e incorporarlos a la cebolla dorada, bajar el fuego a mínimo y estofar durante 15 minutos o más, moviendo la olla cada tanto para que las cebollas no se peguen en el fondo de la olla. Cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido y las cebollas queden con apariencia caramelizadas

Admin Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007

Salsa de cebolla caramelizada y pasas

2 cebollas
Un puñado de pasas
Sal
Pimienta
Media cucharadita de azúcar de coco
Un poco de harina integral
aceite de oliva

Pon a calentar un poco de aceite de oliva y añádele las cebollas cortadas en juliana, la sal, la pimienta, el azúcar y las pasas. Cubre y cocina a fuego lento. Albóndigas en salsa de cebolla caramelizada y pasas; Remueve de vez en cuando para que la cebolla no se queme y llegue al punto de caramelización.

Cuando esté caramelizada añádele una taza de desayuno de agua y deja que hierva por unos minutos. pasa todo por la batidora junto con un poco de harina (es recomendable que vayas añadiendo poco a poco hasta que consigas el espesor deseado). Puedes reservarte un poco de cebolla y pasas para decorar luego si lo deseas.

Albóndigas en salsa de cebolla caramelizada y pasas

utiliza esta salsa con unas albóndigas veganas . para completar el plato añade un poco de arroz integral hervido. Si quieres añadir más cremosidad puedes usar nata de cocinar que haras , teniendo en cuenta que aportará más calorías al plato. si puedes añadir piñones; combina muy bien con un surtido de verduras (berengenas, pimiento rojo, verde, champiñones, etc), cortadas en tacos grandes y cocinadas a la plancha

Admin Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007

Burguer vegano con salsa de piquillos y cebolla caramelizada

4 bocadillos

- 4 hamburguesas veganas que habréis realizao de finas hierbas, pero podéis elegir la que más os apetezca
- Escarola o lechuga variada
- 4 Panecillos de hamburguesa
- Aceite, sal, pimienta y azúcar de coco
- Pepinillos en vinagre
- 1 Latita de pimientos del piquillo
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 3 Cebolletas
- 1 Cucharada de sirope de arce
- 2 Chupitos de coñac

salsa de piquillos: pelamos los ajos y los troceamos en láminas. En una sartén con un chorrito de aceite fuego medio, ponemos los ajos. Cuando empiecen a coger color doradito , sin pasarnos, añadimos los pimientos del piquillo, sin amontonarlos. Salpimentamos y añadimos un poco de azúcar para evitar la acidez. Dejamos que se cocinen, unos 5 minutos . Cuando veamos que han cogido colorcito y se han arrugado un poco, vertemos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, que reduzca un poco y apagamos el fuego. Lo trituramos todo en un vaso batidor, si vemos que la mezcla nos queda demasiado espesa, añadimos un poquitín de agua. Probamos y rectificamos de sal, pimienta. Reservamos.

cebolla caramelizada: cortamos las cebolletas en juliana =tiras finas. Ponemos una sartén al fuego (medio) con un poco de aceite, cuando el aceite esté calentito añadimos las cebolletas, echamos sal, y la cocinamos hasta que se haya ablandado y en algunas zonas esté tostadita, en este momento incorporamos la cucharada de miel, mezclamos bien, bien, y flambeamos con el coñac, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 5 minutos más para que caramelice bien. Apagamos y reservamos. Hasta aquí, son pasos que podéis dejar preparados de un día para otro, ya que no nos queda prácticamente nada.

Hacemos las hamburguesas a la plancha con unas gotas de aceite y ya vamos a montar el bocadillo!!! Untamos los panes con la salsa de piquillos, añadimos la escarola, pepinillo, encima la hamburguesa y la cebolla . Una vez montados los bocadillos queda muy bien tener una plancha calentita a punto y pasarlos por ahí en el último momento

Admin Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007

champiñones veganos caramelizados a la soja

1/2 kilo de champiñones
1/2 taza de perejil picado
2 dientes de ajo
1/4 de taza de salsa de soja
1/2 taza de agua
3 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de semillas de amapola

Lavaremos bien los champiñones y cortaremos en trocitos los tallos pero dejaremos enteras las cabezas. Picaremos el ajo muy finito y lo pondremos junto con los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite. No es necesario usar mucho aceite porque los champiñones en seguida empezarán a soltar líquido y eso será suficiente para cocinarlos. Iremos removiendo con cuidado para no romper las cabezas de los champiñones y cuando haya pasado un minuto, añadiremos el perejil cortado y la cucharada de semillas de amapola, que suelen encontrarse en cualquier herbolario. Como alternativa puede usarse una cucharada de semillas de sésamo.

Dejaremos que los champiñones se vayan tostando a fuego medio y mientras tanto prepararemos el líquido para caramelizar. En una taza pondremos el agua y el azúcar y mezclaremos bien hasta que el azúcar se haya disuelto, entonces agregaremos la salsa de soja. Cuando los champiñones estén tostaditos, añadiremos el líquido y lo mantendremos todo a fuego medio removiendo constantemente para que el azúcar no se pegue a la sartén. Hay que darle su tiempo a este proceso, el líquido debe reducirse a la mitad, lo que tardará unos diez minutos.

Admin Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007

arroz caramelizado vegano en salsa de soja

Una cebolla mediana
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Un vaso de arroz integral
Agua
Una taza de salsa de soja = tamari
Aceite de oliva

Sofreir la cebolla y los pimientos cortados en trozos finos. Cuando haya ablandado, añadir el arroz y la salsa de soja. Mezclar todo bien. Añadir la medida de agua necesaria y dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que se evapore totalmente .acompaña de unos tomates aliñados con germinados de lentejas por encima

Admin Nombre de messages : 25233 Date d'inscription : 17/05/2007

couscous vegano caramelizado

2 cebollas grandes
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de azucar de coco
1 cucharadita de gengibre
1 pizca de sal
1 cucharadita de curcuma
250 g cous cous
300 ml caldo de verduras

Cortar la cebolla en finas tiras, cuando este dorado apartar del fuego. Añadir las pasas, el azucar, el gengibre, la curcuma y una pizca de sal en la sartén. Mezclar y añadir el agua y dejar cocer durante 35/40 min aprox. Poner a hervir el caldo de verdura, cuando el caldo haya hervido detener el fuego y añadir el cous cous. remover con un tenedor. Dejar reposar 3 min y luego cocer 2 min más en el fuego. Añadir verduras salteadas como una zanahoria y un pimiento.

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