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 ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:06

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:09

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:11

ensalada de betabel dulce ( o remolacha cocida)

ensalada :
4 Tazas de Betabel o Remolacha cocida en cubos
1 Taza de Jicama en cubos
2 Manzanas en cubos (rojas o verdes)
3 Naranjas en cubos
2 Tazas de Piña en cubos
1 Taza de Pepino con piel en cubos
1 Taza de Zanahoria en cubos
Para la vinagreta:
2 Cucharadas soperas de Jugo de limón
1 Cucharada sopera de Vinagre de Manzana
1 Cucharadita de Ralladura de naranja
¼ Taza de Azúcar (50 Gramos)
Nueces o cacahuates (opcional)
Crema agria vegana o yogurt griego vegano (opcional)
Leche condensada vegana (opcional)

Reunimos todos los ingredientes para esta ensalada navideña de betabel y naranja. Si lo han comprado crudo y no saben cómo preparar el betabel cocido, les recomendamos que lo pongan en una olla con agua a hervir con la piel y todo, como si fuera una papa, durante 20 o 25 minutos para que quede suave. Y una vez esté templado, le quitarán la piel con las manos o con un pelapapas. Después lo dejarán enfriar completamente y ya lo pueden cortar en cubitos del tamaño que ustedes quieran.


2
En un bol grande o ensaladera mezclamos el betabel cocido junto con los cubitos de manzana que puede cortarse con piel o sin, y pueden ser tantos rojas como verdes o una mezcla de las dos.

3
Agregamos las naranjas en cubos. También podemos utilizar mandarinas, toronjas o una mezcla de todas para poner en este versátil ensalada navideña de betabel y manzana.

4
Ahora vamos a poner el pepino y la piña en cubitos. En realidad es más tradicional añadirle guayaba a esta ensalada de Noche Buena pero me ha parecido adecuado agregarle un toque refrescante con el pepino y la piña tropical. Yo prefiero ponérselo con piel el pepino para así agregar más contraste de colores navideños con este verde y el rojo de la remolacha.

Truco: También cae muy bien la ensalada de betabel como postre en Año Nuevo.


5
Después agregamos la jicama y las zanahorias en cubos. La jicama como saben, es casi todo agua y le va a otorgar mucha textura a nuestra ensalada navideña de betabel y zanahoria.

6
Mezclamos perfectamente toda la ensalada de frutas navideña para que coja un color rosado precioso debido al betabel cocido.

7
Para hacer la vinagreta, en otro bol mezclamos el vinagre junto con el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de naranja. Esta última le otorgará un toque cítrico muy especial y el azúcar junto con el vinagre y el limón le darán un toque agridulce sabrosísimo.


8
Una vez bien disuelto el azúcar, vertemos la vinagreta por encima de la ensalada navideña con betabel y piña e integramos perfectamente con las frutas.

9
Podemos servir esta ensalada navideña de betabel dulce a temperatura ambiente o fría, como prefieran. A la hora de servirla, vertemos un puñadito de frutos secos de nuestra preferencia por encima para darle un toque crujiente. Y si la preferimos cremosita, podemos agregar un chorrito de crema agria o yogurt griego y leche condensada y obtendremos una ensalada de manzana navideña súper cremosa y perfecta para degustarla como postre en estas fechas.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:13

http://allrecipes.com.mx/receta/3729/ensalada-de-betabel-y-c-tricos.aspx

https://www.goodexpress.com.mx/blog/ensalada-de-betabel-y-queso-vegano

Ensalada de Betabel

Ingredientes:
500 g de betabel o remolacha

1 manzana

50 g de nueces

1 cebolla morada

1 ramita de eneldo

Para el aliño:

1 limón

1 pizca de azúcar

1 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Vamos a elaborar una rica Ensalada de Betabel, es ligera y refrescante, para esta temporada de calor.

Para preparar la Ensalada de Betabel:

Lavamos los betabeles y la manzana.

Ponemos una olla al fuego con abundante agua con sal y, cuando hierva, añadimos los betabeles, dejamos cocinando aproximadamente 1 hora. Si se evapora el agua añadimos más para que siempre estén cubiertos, hasta que estén tiernos. Los retiramos los pasamos por agua fría. Pelamos los betabeles y cortamos en rebanadas y los ponemos en la ensaladera.

Cortamos la cebolla en juliana fina, pelamos, cortamos la manzana en cubitos y ponemos en la ensaladera.

Agregamos la nuez en trocitos.

Para el aderezo: Mezclamos en un recipiente el zumo del limón con el azúcar y el aceite de oliva. Salpimentamos y mezclamos.

Rociamos el aderezo en la ensaladera y removemos. decoramos con una ramita de eneldo.

Servimos la Ensalada . nutritiva
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:15

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:17

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:21

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:26

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 13:29

https://paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/ensalada-de-cous-cous_rv1103

http://www.lacazuelavegana.com/2013/09/ensalada-de-cous-cous-de-final-de-verano.html

ensalada Thai de quinoa con semillas y aderezo de jengibre y maní



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ensaladaIngredientes
¾ taza de quinoa previamente lavada 3 o 4 veces

1-2 tazas de repollo morado picado

1 chile dulce picado

½ cebolla morada picada

1 taza de zanahoria picada

½ taza de culantro picado

¼ taza de cebollín picado

½ taza de semillas de marañón o maní el jugo de medio limón

Para el aderezo

3 cucharadas de mantequilla de maní

1 cucharadita de jengibre rallado

3 cucharaditas de salsa de soya (hay sin gluten)

1 cucharadita de sirope de agave

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de coco

agua para clarificar si lo crees necesario

Cocina la quinoa sola de la misma manera y en la misma proporción que cocinas el arroz.

Para el aderezo: Calienta la mantequilla de maní y el sirope a fuego lento hasta que se hagan liquidas; agrega el jengibre, salsa de soya, vinagre balsámico y el aceite de sésamo y el de oliva o coco. Remueve todo hasta que este bien mezclado y cremoso. Si prefieres que la mezcla tenga un sabor y textura menos intensa agrega una cucharada de agua.

Se puede agregar el aderezo a la quinoa desde ahora o si prefieres agregarlo después de servida.

Saltea la quinoa con el chile dulce, el repollo, cebolla, zanahoria y de último el cilantro. Sirve y decora con las semillas de marañón y cebollín. Se sirve frío o a temperatura ambiente con rodajitas de limón.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:03

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:24

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:25

ensalada thai antioxidante


Ingredientes

1/2 lechuga italiana
½ taza de col morada en tiras
Las hojas de 3 ramas de perejil
Frijoles de soya tiernos (edamame) sin la cáscara
Una cucharadita de cacahuates naturales troceados
4 nueces de la india en mitades
½ zanahoria rallada
3 champiñones fileteados
¼ de pimiento morrón rojo en tiritas
¼ de taza de germen de soya
1 cucharadita de cebollin picado
Para el aderezo:

½ cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de cebollín picado finamente
1 chalote finamente picado
El jugo de ½ limón
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 cucharaditas de salsa soya
1 cucharadita de cacahuate triturado
1 cucharadita de ajonjolí
4 cucharaditas de agua natural
1 cucharadita de miel de agave
Hojuelas de chile al gusto

Mezclar todos los ingredientes del aderezo.
En una ensaladera ir colocando cada uno de los ingredientes por separado y agregarles aderezo, revolver y colocar sobre un platón en forma de montaña. primero una cama de lechuga, después la col, el germen de soya, los champiñones, el pimiento, la zanahoria, los frijoles de soya, las nueces y los cacahuates.
Extras

Se pueden agregar tiras o cubos de tofu horneados con aceite de coco y sazonados con finas hierbas.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:27

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:29

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:30

ensalada de pasta fria americana

ngredients
280 g (2 tazas) de pasta integral (o normal--a tu gusto)
70 g (1/3 taza) de mayonesa vegana casera
65 g (1/3 taza) de yogur vegano casero natural
2 cucharadas de aceite de oliva virgin extra
1 cucharada de vinagre de jerez o de vino tinto, o zumo de limón
1 diente de ajo, troceado
Una pizca de sal
Pimienta molida
230 g (1 taza) de tomatitos cherry, cortados a la mitad
230 g (1 taza) de pimiento rojo o amarillo, troceado (1 mediano)
230 g (1 taza) de zanahoria, ralladas (2-4 zanahorias)
113 g (1/2 taza) de cebolleta (4 cebolletas)
113 g (1/2 taza) de aceitunas sin hueso, cortadas
75 g de albahaca fresca y picada
Instructions
En una olla, hervimos agua con sal. Cocinamos la pasta, dandole vueltas de vez en cuando, hasta que esté al dente, durante unos 8 o 10 minutos (según sus instrucciones).
Escurrimos la pasta y la enjuagamos con agua fría.
Batimos la mayonesa, el yogur, el aceite, el vinagre (o zumo de limón), el ajo, la sal, y la pimienta en un bol grande hasta que esté suave.
Añadimos la pasta y la mezclamos bien.
Añadimos los tomatitos, los pimientos, la zanahoria, la cebolleta, las aceitunas, y la albahaca y mezclamos todo bien.
Si la dejamos en la nevera un día antes, damos tiempo para que mezclen los sabores.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:36

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:40

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:41

ensalada Vietnamita

1 papaya verde ( si no se consigue la papaya verde, se puede sustituir por pepino), cortada en juliana
1 taza de germen de soya
3 cdas de cacahuate tostado y picado
2 cdas de echalotte frito previamente en rodajas
3 cdas de cilantro cincelado
Y para el aderezo:
120 g azúcar de coco o xilitol
100 ml de jugo de limón
2 cdas de salsa oriental vegana casera
1 chile de árbol fresco rojo de preferencia finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados


Una vez que tienes los ingredientes listos y picados, mézclalos y agrega el aderezo . Quedará una mezcla muy colorida con una gran combinación de sabores.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Ven 23 Mar - 14:44

Ensalada vietnamita

250 g de tofu o tempeh
1 taza fideos de arroz Exotic Food
½ zanahoria pelada y picada a lo largo
1 hoja de repollo cortado muy fino
2 cdas cilantro fresco picado
2 cdas cebollín picado
4 hojas de menta picada

dressing

1 diente de ajo
1 cda vinagre de arroz
1 cda xilitol o azucar de coco
1 cda salsa asiatica vegana casera
2 cdas aceite vegetal
1 cda jugo de limón
sal

Agrega el ajo, vinagre de arroz. azúcar rubia, salsa , aceite vegetal y jugo de limón en una procesadora o mini pimer. Reserva.
Pon los fideos dentro de un recipiente o bowl y llénalo hasta taparlos con agua hervida. Déjalos tapados. Se demorarán aproximadamente 5 minutos en estar listos. Una vez transcurrido el tiempo, cuela y escurre. Reserva.
Corta el tofu en cubos y agrégala en una sartén caliente con una cucharada de aceite. Deja que el tofu se dore por todos lados, por 10 minutos, aproximadamente. Reserva. Mezcla en un bowl, los fideos, con el repollo, cebollín, zanahoria, pollo, cilantro y menta.
Revuelve bien y agrega el dressing.
Sirve de inmediato.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Lun 26 Mar - 10:00

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Lun 26 Mar - 10:02

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Lun 26 Mar - 10:04

https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/ensalada-de-col-lombarda-con-mayonesa-vegana

Ensalada americana con mayonesa vegana a la mostaza

– 200 gr de col blanca o repollo (hemos usado col picuda).

– 1 zanahoria grande.

– 1/4 de cebolleta morada.

– 100 gr de mayonesa vegana.

– 1 cucharadita de mostaza.

– 1/2 cucharadita de sirope de ágave.

– sal.

– 1 manzana.



Elaboración:

Cortamos la col en juliana fina con ayuda de una mandolina o con un cuchillo afilado, la amasamos un poco con las manos y una pizca de sal y la dejamos reposar unos minutos para que se ablande ligeramente y suelte algo de agua.

Por otro lado, pelamos la zanahoria y la rallamos fina. Cortamos la cebolleta en rodajas muy finas y reservamos mientras preparamos la mayonesa.

Para la mayonesa necesitamos:

– 125 ml de aceite de girasol.

– 50 ml de leche de soja neutra.

– 1 pizca de sal.

– 1/2 cucharadita de zumo de limón.

– 1 Cucharada de aceite de oliva (opcional si queremos un sabor más intenso, para esta ensalada no será necesario).



ensalada americana
Una ensalada diferente.



Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes juntos, y con la batidora en el fondo y sin moverla, comenzamos a batir a velocidad lenta si es posible. Podemos añadir un hilo muy fino de aceite poco a poco, hasta que veamos que la textura cambia, se vuelve más espesa, y el sonido se hace más grave. En este momento podremos empezar a mover a batidora para que se integre y unifique todo el conjunto. Ahora añadimos (solo si queremos un sabor más intenso) el aceite de oliva. Reservar en la nevera en un recipiente hermético. Como no tiene huevo, no habrá peligro de salmonelosis.

Ponemos en un bol los 100 gr de mayonesa, la mostaza, el ágave y movemos con cuidado, no batimos. Corregimos de sal si fuera necesario.

En otro recipiente, colocamos la col escurrida, la zanahoria y la cebolla, lo mezclamos bien y añadimos la mayonesa, removemos con cuidado.

Descorazonamos la manzana y la cortamos por la mitad. Tumbamos cada mitad y la cortamos en rodajas (medias lunas). Colocamos la manzana en la base y la ensalada encima con ayuda de un aro. comer la ensalada con las rodajas de manzana, una combinación perfecta.

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Lun 26 Mar - 10:07

https://paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/ensalada-de-repollo-colorado_rv1403

https://danzadefogones.com/coleslaw-vegana/

https://www.youtube.com/watch?v=UDkgvBl7aO8

saludable ensalada de col vegana

- Col Rallada

- Zanahoria Rallada

- Manzana Rallada

- Aceite de Oliva

- Semillas de Comino

- Sal Marina

- Vinagre de Manzana (se la añadiremos a la manzana una vez rallada para que se oxide lo menos posible y no cambie de color).

triturar las semillas de comino con la sal marina. Con un mortero será suficiente. Tendremos que triturarlos hasta conseguir un polvillo.

- Una vez terminado el primer paso, comenzamos con el preparado de la receta. Añadimos la col rallada en un bol grande.

- Luego, agregamos la manzana, que ya tiene añadida el vinagre de manzana y mezclamos.

- Por último, incorporamos la zanahoria rallada, y mezclamos todo muy bien.

- Una vez mezclado todo, añadimos un chorrito de aceite de oliva y removemos muy bien.

agregamos la mezcla de comino y sal y removemos muy bien para que toda la ensalada quede bien sazonada. La llevaremos al frío durante 1 hora, mínimo, y tras ese tiempo estará lista para consumir bien fresquita.
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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Lun 26 Mar - 10:09

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MessageSujet: Re: ensaladas veganas salva vidas, para de matar vidas   Lun 26 Mar - 10:11

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