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 empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto

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saveallGOD'sAnimals
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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 11:54

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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:02

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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:09

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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:13

salteña

https://www.youtube.com/watch?v=3jtJDFWqqNQ

champis , espinacas

https://www.youtube.com/watch?v=YP5hdx1LhEw

Empanadas árabes veganas

12 unidades
1 taza soja texturizada sin hidratar
1 tomate 🍅 grande
1 cebolla mediana
jugo de limón
sal

Primero hidratamos la soja en una taza de caldo de verduras caliente,.. yo usé esos sobrecitos deshidratados. vamos picando chiquita la cebolla y el tomate en pequeños cubitos. colamos la soja hidratada para quitar el excedente de líquido y mezclamos con la cebolla y el tomate, condimentar con jugo de limón y sal . Armamos las empanadas como las árabes, y llevamos a horno medio por 30 minutos o hasta que estén doraditas..

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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:16

empanadas veganas arabes

1 taza soya texturizada
2 cebollas picadas
tomates duros pelados,cortados en cubitos
jugo 2 limones
sal , pimiento, aji molido
3 cucharadas aceite

masa

1 kilo harina común integral (000)
50 g levadura de cerveza
2 cucharadas de azúcar
Sal - ½ pocillo de aceite
Agua tibia

hacer la preparación la noche anterior para q se concentren los sabores

Enjuagar la soja y colarla (No poner a hidratar para que luego absorba los jugos y los sabores de la preparación). Agregarle la cebolla picada, mezclar bien, incorporar el jugo de limón. Cortar en cuadraditos los tomates e incorporarlos. Condimentar con la sal, pimienta y ají molido y el aceite. puede elaborarse con gluten procesado. Guardar en la heladera, tapado con un papel film hasta el momento de armar las empanadas.

masa = igual que la masa de pan

Sobre la mesada, colocar la harina en forma de corona, y alrededor, la sal (guardar un poco de harina por si hace falta equilibrar la masa) .En un tazón, poner la levadura con el azúcar y agua tibia. Disolver e incorporarlo en el centro de la corona de harina, mezclando con un poco de ella logrando un bollo blando. Taparlo con harina y esperar a que comience a fermentar, lo cual se hinchará y cuarteará la harina. Ya está lista para comenzar a amasar.Utilizar agua tibia e incorporándole el aceite, lograr una masa blanda no pegajosa (como de pan) . Amasar unos cuantos minutos. Dividir en 3 y dejar leudar. Estirar cada bollo y cortar medallones con corta pastas de empanadas o con la medida de un platito de los de té. Ir rellenando y armando las empanadas en forma de triángulo y colocarlas en chapa enaceitada y hornear.
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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:20

empanadas veganas arabes

500 gr de cebolla
500 gr de tomate
250 gr de soja texturizada
limon
sal
aji
salsa de soja
oregano
ajo

hhidratamos la soja con agua caliente y un poco de sal durante 2 min. excurrir el agua manualmente . apretarla y sacarle toda el agua . pincar en cubos pequeños cebolla, tomate, un diente de ajo. mezclar todo . agregarle limon .sal . orégano un chorito de salsa de soja y aji . pasamos a las tapas . con las tapas adecuadas tambien esta receta sirve para celiacos. armamos la masa luego al horno hasta que este cocida la masa.
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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:25

empanadas arabes veganas

relleno para 10 empanadas

1/2 taza de soja texturizada mediana sin hidratar o 1 1/4 de seitán picado.
1 taza de salsa de tomate , hazla = 1/2 taza del agua de cocción de las lentejas, 1 tomate, 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo, todo licuado

1 cucharada generosa de curry
1/4 cucharada de eneldo molido
1 cucharadita de sal
1/2 taza de lentejas cocidas
1/4 de cebolla picada
1/2 morrón verde, picado
1/2 tomate, picado y sin las semillas
Jugo de 1 limón

Calentar la salsa de tomate y mezclarla con la soja . Mientras la dejamos hidratándose, picamos las verduras . con un tenedor pisamos las lentejas, hasta que quede hecho un puré . no lo vamos a escurrir sino que vamos a hacer que el agua se evapore. Ponemos los condimentos y la sal. la llevamos a una sartén, a fuego moderado. agregamos el puré de lentejas. Cuando quede más espeso ponemos la cebolla y el morrón . cuando quede bastante seco , saca del fuego. Probar cómo está de sal y tal vez quieran agregarle un poco más de condimentos. Pon el tomate y el jugo de limón. deja el relleno en la heladera que repose 1 hora.
Después nada más saqué y armé todo. horno 15 minutos.
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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Sam 12 Mai - 12:28

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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Dim 13 Mai - 8:31

Receta de empanadas veganas integrales

empanadas veganas integrales:

masa

1 taza* de harina leudante (harina refinada con levadura. podemos usar harina y un sobre de levadura por separado)
2 tazas de harina integral superfina o tamizada
1 cucharadita de sal marina
¼ taza de aceite neutro
1 taza de agua tibia
*La medida de la taza es de aproximadamente 250 gr pero lo mejor es que utilicemos una misma taza para medir todo

Mezclar todo bien y amasar unos 5 minutos. Dejar reposar la masa media hora y estirar hasta 2 mm. de espesor. Puede estar poco maleable porque no lleva huevo, pero habrá que unirla bien con las manos y si es necesario agregar un poco más de harina o de agua. Recortar en círculos de unos 15 cm. de diámetro. Saldrá aproximadamente una docena.

relleno

1 cebolla mediana
200 g. de carne vegetal (soja texturizada), remojada una hora si es posible y luego habiéndole quitado el exceso de agua
condimentos varios y en cantidad, por ejemplo 3 cucharadas de comino, 3 de curry, 3 de orégano, 1 de pimentón. Yo usé bastante comino, pimentón, sal y un poco de orégano

Se fríe la cebolla y se dora junto con los condimentos y se agrega luego la soja texturizada y se deja en el fuego, mezclando constantemente durante un par de minutos. Se deja enfriar un poco
Se arman las empanadas como de costumbre.

Al horno fuerte unos 15 minutos, en lo posible darlas vuelta para que se doren apenitas de ambos lados.
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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   Dim 13 Mai - 11:05

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MessageSujet: Re: empanadas veganas ♋ por Humanidad ♂ Solidaridad ✎ Respecto   

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